der Scliles. Gesellschaft für vaterl. Cultur. 371 



Löffel den wirren Haufen heraus und fülle, wenn es erforderlich ist, von 

 Neuem mein Mixtum compositum ein. Die Fläschchen kommen, wenn 

 die Früchte abgeerntet sind, nunmehr an andere Stellen, welche geschützt 

 werden sollen und erfüllen ihre Aufgabe in reichlichstem Maasse. 



Cultur des Porree als Wintergemüse, 



Von 

 Apotheker M. Scholtz in Jutroschin. 



Ich nehme es Niemandem übel, wenn er über den Titel dieses 

 Kapitels lächelnd den Kopf schüttelt und voll Zweifel mit den Achseln 

 zuckt. Wie könnte es denn auch anders sein! Hat doch der Porree 

 bisher nur eine allgemeine Anerkennung als Suppenkraut gefunden, als 

 Gemüse dürfte er bisher wohl weniger versucht und belobt worden sein. 

 Indessen kann ich versichern, dass diese Pflanze ein sehr zartes, wohl- 

 schmeckendes, dabei nahrungsreiches Wintergemüse liefert, welches, wie 

 Spargel zubereitet, von Keinem verschmäht wurde, dem es an meinem 

 Tische etwa vorgesetzt worden war. Unser Marktporree freilich kann 

 diesem Zwecke nicht dienen-, er ist hart und starkriechend, gewisser- 

 massen wild- die Pflanze muss vielmehr einer geeigneten Behandlung, 

 einer besonderen Cultur unterworfen werden, um aus ihr das zu machen, 

 was sie befähigt, als zartes Gemüse verwendet werden zu können. Da 

 diese Behandlungsweise nun aber wenig oder gar nicht bekannt ist, so 

 werde ich in Nachstehendem versuchen, die Methode klarzulegen, nach 

 welcher ich seit bereits sechs Jahren die Cultur des Porrees zu obigem 

 Zwecke betreibe. Schon eher würde ich darüber berichtet haben, wenn 

 ich nicht erst durch verschiedene Proben bestimmte Erfahrungen hätte 

 sammeln wollen, bei deren alleiniger Zugrundelegung man gute Resultate 

 erzielen kann. 



Man säe den Porree (Winterporree) so zeitig als möglich aus, der 

 Fachmann in seinem Warmhause oder seinem warmen Kasten, der Privat- 

 mann zu Anfang des Februar in flache Kii stellen, welche er licht und 

 twarm stellen muss. Gleichviel auf welche Weise die Pflänzchen erzogen 

 worden sind, so müssen sie nur, sobald es die Wiiterung erlaubt, 

 hinaus in das freie Land. Man pflanze sie dort 2y 2 bis 5 em aus- 

 einander, so tief, als es angeht, giesse sie, wenn es nöthig wird und Lasse 

 lie iiiiii erstarken. Das von mir vorgeschriebene dicht gedrängte Ein- 

 pflanzen ist hierbei nicht gleichgiltig, da es den Zweck hat, das Wachs- 

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