der Schles. Gesellschaft für vaterl. Cultur. 373 



gelangen können, ja die meisten sogar absterben ; es wird vielmehr durch 

 das Auswerfen dieses Bodens eine normale Wurzeltiefe hergestellt und 

 der Pflanze Gelegenheit geboten, sich weiter auszubilden. Diese Gruben 

 werden nun fleissig mit Jauche oder Wasser, welches man, wie oben 

 gesagt, verbesserte, gefüllt, und zwar je heisser es ist, um so öfterer- 

 doch hüte man sich, beim Giessen die Röhren zu füllen! Ein solcher 

 Versuch ruinirte mir einmal eine ganze Pflanzung, sie fiel der Fäulniss 

 anheim. Ist man in der Lage, in jede dieser Gruben eine starke Portion 

 Taubendünger zu schütten und setzt das fleissige Giessen fort, so erreicht 

 man überraschende Resultate. Meine Drainröhren, welche ich seit Jahren 

 zu dieser Manipulation verwende, haben ca. 40 cm Höhe und reichlich 

 5 cm lichte Weite. Es war mir mit Hilfe von Taubendünger vor ein 

 Paar Jahren einmal gelungen, derartig starke Pflanzen zu erziehen, dass 

 man sie nur mit Anstrengung aus den Röhren herausziehen konnte. Leider 

 steht dieses Hilfsmittel nicht immer zur Disposition. 



Bei guter Bewässerung, überhaupt mit durch Düngstoffe verbessertem 

 Wasser, treten die Blätter binnen acht Tagen aus den Röhren heraus 

 und es verlängert sich schliesslich der auf diese Weise künstlich er- 

 zogene Stengel bis an die obere Oeffnung des Rohres. Man lasse die 

 Pflanzen wachsen, bis stärkere Fröste dem Wachsthum ein Ziel setzen, 

 schneide dann die starken, breiten Blätter weg, ziehe die Drainröhre 

 nach oben von der Pflanze ab und hebe diese zuletzt behutsam mit 

 einem Spaten aus. Sie wird nun einen weissen, zarten, öfters einen 

 mehr als 1 i / 2 cm dicken Stengel zeigen, welcher fast 60 cm lang ist. 

 Man sei übrigens vorsichtig bei allen diesen Arbeiten , weil die Stengel 

 leicht zerbrechen. 



Hierauf werden die Pflanzen in den Keller gebracht, in trockenen 

 Sand eingeschlagen und sind zur Verwendung bereit. In Bezug auf diese 

 ist zu registriren, dass der sogenannte Zwiebelboden am unteren Ende 

 des Stengels nicht gebraucht werden kann, weil er unangenehm erdig 

 und lauchartig schmeckt. Hingegen hat der Stengel allen Lauchgeruch 

 verloren und etwas Süssigkeit angenommen. Man schneide diesen also, 

 nachdem man den Zwiebelboden und die Blätter entfernt hat, welche 

 letztere zu Suppen verwendbar sind, in passende Stücke und bereite sie 

 wie Spargel mit brauner Butter zu. Dies Gemüse ist überaus zart und 

 weich- irgend einen unangenehmen Beigeschmack hat es nicht. Für sehr 

 fein organisirtc Geschmacksorgane könnte ein Abgiessen des ersten Koch- 

 wassers den Anforderungen noch mehr Genüge leisten- mir und meiner 

 Familie hat dieser imitirte Spargel jedoch bisher immer ganz ausser- 

 ordentlich gemundet. 



Auffallend ist bei diesem Gerichte die ganz merkwürdige Sättigungs- 

 iHhigkeit} beim Verspeisen desselben tritt das Gefühl des Sattseins schon 



