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tioQ sur I'eau, a quelque distance du village des pecheurs, 

 signalent a leurs camarades rapproche d'un banc de poig- 

 sons que Ton reconnait a I'aspect trouble et huileux que 

 prend la surface de I'eau . 



Attaques par les marsouins (Darfil) qui frequentent 

 cette partie du lac, les mulets s'avancent en bancs com- 

 pacts et recherchent Teau peu profonde quand ils la 

 trouvent. Ces habitudes permettent aux pecheurs d'en 

 prendre beaucoup sans trop de peine. Les filets sont ma- 

 noeuvres de la maniere decrite pour la peche du hoiiri, et 

 les poissons echappes ou retardataires se prennent ensuite 

 dans des filets circulaires. 



Les produit de la peche ajant ete transports au village 

 des pecheurs, les hut sont separes des leht et remis 



Extraction , . , . , i • i • t- • • 



et preparation aux liommcs QUI doivBut Bu extraire les ovaires. \ oici 



de la laitance. ^ 



comment ils procedent a cette operation : On place le 

 poisson sur un billot en bois et on lui fait une incision 

 laterale pres de I'anus ; puis en pressant on fait sortir du 

 corps les intestins,y compris les ovaires qui sont mis de 

 cote, tandis que le reste revient en benefice a I'operateur. 

 Le second estomac du mulet, de contexture musculaire et 

 ressemblant beaucoup au gesier des oiseaux, est regarde 

 par les pecheurs comme un morceau fort delicat. Les 

 ovaires de poisson, apres avoir ete laves, sont mis dans du 

 sel, ou on les laisse pendant une demi-heure, apres quoi on 

 les en retire et on les dispose en couches entredes planches 

 pour etre presses et seches. La laitance ainsi preparee est 

 vendue sous le nom de hattarah a raison de 40 a 50 P.T. 

 I'oke et figure habituellement comme hors-d'ceuvre sur 

 la table des indigenes aises. 



