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Le « chabar^-) se vend a I'etat frais, le marche o'etant 

 qu'a uiie ou deux heures de distance des endroits ou on 

 le peche. Oa le prend a I'aide de filets circula.ires mobiles 

 ou bieo, s'il s'agit de la seconde variete, les pecheurs sai- 

 sissent le poisson en plongeantla main dans I'enfoncement 

 qu'il s'est ereuse. La chair du chahar est blanche mais 

 insipide. Ceux provenant du lac Menzaleh sont moins 

 gros que les hoUy peches dans le Nil, lesquels, a leur tour, 

 sont inferieurs en taille aux holty duBirket-el-Karoun, 

 dans le Fayoum. La longueur moyenne constatee des 

 specimens provenant de ces trois localites a ete respecti- 

 vement de 24, 32 et 45.5 cent, el le plus gros 

 specimen mesure provenait du Fayoum et avait 53 centi- 

 metres de long. Ce poisson est si commun dans ce dernier" 

 pays que des lots de seize gros poissons s'y vendent sou- 

 vent an prix d'une piastre egyptienne. 



La famille des.-S'iVwnc/ae est representee par de nom- 

 breuses esp^ces de Clarias ( Armout), de Synodontis 

 {Chdl), de Bagrus {Bayad et Docmac). On trouve tous 

 ces poissons dans les parties du lac ou I'eau est douce, 

 apres la crue duNil; la Variete appelee Armout, par.ait larmout 

 seule s'y rencoatrer pendant toute I'annee. On peche ces 

 poissons soit an filet soit a I'hameQon. Leur ohair est 

 insipide et aqueuse, la classe la plus indigente seule en 

 fait usage, le poisson etant pour ces pauvres gens 

 un extra bienvenu pour varier la monotonie de leur 

 nourriture dont le gateau de doiira fait les frais quo- 

 tidiens. 



Je mentionnerai encore le Malapterurus electricus La 



-* TORPILLE 



[raache), lequel bien que me frequentant pas le lac se ^a-ache 



