welche lebende oder tote Pflanzen oder Tiere 

 bewohnen, veranlassen durch Auseinander- 

 drängen oder Durchbohren der Gewebezellen 

 dieser Organismen zugleich auch mechanische 

 Zerstörungen. 

 Im Gegensatz zu den mycelbildenden 

 Pilzen bringen die Sporen einer großen 

 Anzahl insgesamt mikroskopisch kleiner 

 Pilze bei ihrer Keimung kein Mycelimn 

 heroor, sondern unmittelbar ein neues In- 

 dividuum der betreffenden Pilzart. Zu diesen 

 mycellosen Pilzen gehören die Spaltpilze 

 (8oüi2oinvLst68) und die Sproß- oder 

 ZuckerpilzeiMasta- oderVaollkaloin^eLwF). 

 Erstere, bekannter unter dem Namen „Bak- 

 terien", die absolut kleinsten organischen 

 Wesen, welche man kennt, sind die Erreger 

 aller Fäulnis- und Verwesungsprozesse, sowie 

 bestimmter Gährungsformen (z, B. der Milch- 

 säuregährung oder des Sauerwerdens der 

 Milch, der Essiggährung oder der Verwand- 

 lung alkoholischer Flüssigkeiten wie Wein 

 und Bier in Essig), manche von ihnen auch 

 die Ursachen, andere beständige Begleiter 

 und Beschleuniger der oben erwähnten In- 

 fektionskrankheiten. Weshalb haben die Spalt- 

 pilze neuerdings eine große Bedeutung für 

 den Menschen, namentlich auch in sanitärer 

 Beziehung erlangt. Ihre Benennung beruht 

 darauf, daß sich diese stets einzelligen Pilze, 

 die sich gber oft zu Stäbchen, Faden, Bändern, 

 Schrauben aneinander reihen, durch Teilung 

 vermehren, gewöhnlich in der Weise, daß 

 die Spaltpilzzelle sich in zwei gleiche Hälften 

 spaltet, deren jede ein neues Individuum 

 bildet, welches sich sofort wieder zur Teilung 

 anschickt. Eine einfache Zählung zeigt, daß, 

 da die Teilung in geometrischer Progression 

 fortschreitet(1in2,2in4,4in 8,8in 16 

 Individuen), nach der zwanzigsten Teilung 

 die Nachkommenschaft eines Individuums 

 bereits über eine Million beträgt, was das 

 massenhafte Vorkommen der Spaltpilze, deren 

 Individuen nach Billionen zählen, erklärt. 

 Näher auf diese interessanten Wesen einzu- 

 gehen, erlaubt die Beschränkung des Raumes 

 nicht. Nie unter dem Namen „Hefepilze" 

 bekannteren Sproßpilze vermehren sich durch 

 Sprofsung, d. h. dadurch, daß an dem Um- 

 fang ihrer Zelle (auch sie sind immer ein- 

 zellig) Auswüchse hervorsprossen, welche sich 

 kuglich gestalten und endlich abschnüren, 

 worauf sie zu neuen Individuen auswachsen 

 und dann sofort wieder Sprossen zu ent- 

 wickeln beginnen. Diese Pilze können nur 

 in zuckerhaltigen Flüssigkeiten leben (daher 

 Zuckerpilze genannt) und veranlassen die 

 weingeistige oder Nlkoholgährung, d. h. die 

 Überführung des Zuckers in Alkohol, welche 

 bei der Verwandlung der Bierwürze in Bier, 

 des Mostes in Wein (durch den Gährungs- 

 prozeß) stattfindet. Nie Vermehrung der 

 Hefepilze veranlaßt zugleich eine starke Ent- 

 wicklung von Kllhlenfäuregas, die Ursache 

 der Unruhe, des Wallens und der Blasen- 

 bildung in der gährenden Flüssigkeit. Niese 

 Gasentwicklung wirkt zugleich aufblähend, 

 weshalb die Bäcker dem Teige Hefe zusetzen, 

 damit derselbe locker wird und sich aufbläht 

 oder „geht", wie man zu fagen pflegt. Nenn 

 auch die käufliche Hefe (Preßhefe) ist nichts 

 anderes, als eine comvacte Masse lebendiger 

 Hefepilze. Sowohl die Spalt- als die Sproß- 

 pilze vermögen Sporen zu erzeugen und 

 werden durch diese von einem Jahre zum 

 andern erhalten, während sie durch Teilung 

 oder Sproßung sich unmittelbar vermehren. 

 Beiderlei Pilze kommen überall vor, haften 

 an der Oberfläche aller Gegenstände und 

 sind auch oft in der Luft suspendiert. 

 Nie mycelbildenden Pilze zerfallen zu- 

 nächst in geschlechtliche, d. h . mit Geschlechts- 

 organen begabte (sexuelle) und in ungeschlecht- 

 liche, d. h. der Geschlechtsorgane entbehrende 

 («sexuelle). Zu ersteren gehören die Ioch- 

 sporenpilze und die Eisporenpilze, zu letzteren 

 die Stielsporen- und die Schlauchsporenpilze. 

 Nie Iochsporenvilze (^ßoin^ostsZ) 

 sind sogenannte Schimmel, doch gehören bei 

 weitem nicht alle bekannten Schimmelarten 

 zu dieser Gruppe. Vielmehr scheint die 

 Mehrzahl der Schimmel von Schlauchsporen- 

 pilzen (s. d.) abzustammen. Nie bekanntesten 

 Iochsporenpilze sind die Knopfschimmel- 

 der gemeinste ist. Bei diesen stets nur als 

 Savrovhyten auftretenden Schimmeln, deren 

 wurzelartig verzweigtes, feptiertes Mycel 

 an der Oberfläche des Substrats haftet, kommt 

 nun außer in großerMengehervorsprießenden 

 langgestielten Kapseln (Sporangien), welche 

 zahllose Vermehrungszellen (Konidien) ent- 

 halten und den Namen Knopfschimmel ver- 

 anlaßt haben, (Taf. I Fig. 1, a. b . e,), unter 

 Umständen am Mycel die Bildung großer 

 dunkelgefärbter, stachliger oder warziger 



