Ueber Trennung 1 der Verdauungsfermente. 383 



Salzlösungen für die Verdauungsfermente ein noch eigenthüm- 

 licheres Lösungsvermögen zeigen als es für krystalüsirte Körper 

 bekannt ist. Damit soll freilich nicht ausgesprochen sein, dass 

 in beiden Fällen dieselben Kräfte wirken. 



Da die Quantität eines Ferments in einer Lösung nur nach 

 der physiologischen Wirkung derselben beurtheilt werden kann, 

 mussten mittelst letzterer auch die Control versuche ausgeführt 

 werden, ob nämlich die im einzelnen Falle beobachteten Ver- 

 schiedenheiten in der Wirkung durch den grösseren oder klei- 

 neren Fermentgehalt der Lösung verursacht wird, oder ob eine 

 hindernde oder befördernde Einwirkung des Salzes auf den 

 Fermentationsprocess stattfindet. Diese Controle kann sehr leicht 

 ausgeführt werden, wenn man eine wässrige Lösung des Fer- 

 ments in zwei Theile theilt, von welchen man dem einen das 

 zu prüfende Salz zusetzt, und dann beide auf ihre physiologische 

 Wirkung untersucht. 



Fast bei allen meinen Versuchen wurde immer ein frisches 

 Pankreas vom Ochsen, das möglichst während der Verdauungs- 

 periode vom Thiere genommen war , gut zerkleinert und dann 

 gleiche Quantitäten in verschiedene Salzlösungen und in destillir- 

 tes Wasser gebracht, so dass ein dicker Brei entstand; nach 

 6 — 12 Stunden wurde abfiltrirt, die erhaltenen Lösungen wurden 

 erst vollkommen neutralisirt (durch Essigsäure und Ammoniak) 

 und das Verdauungsvermögen derselben auf Eiweiss, Fett und 

 Amylum untersucht. 



Ich habe einigemale das Pankreas erst lange Zeit in Al- 

 kohol gelegt und nach Entfernung des Alkohols extrahirt, um 

 durch diese Behandlung die Auflösung von Eiweissstoffen zu ver- 

 meiden; aber ungeachtet das Pankreas vier Monate in absolutem 

 Alkohol, der oft gewechselt wurde, gelegen hatte, nahmen doch 

 Wasser, Salzlösungen und Glycerin noch beträchtliche Mengen 

 an Eiweiss auf. Im Gehalt an Ferment zeigten die Lösungen 

 keinen wesentlichen Unterschied von dem Pankreas, welches 

 nicht mit Alkohol behandelt war. In der Folge wurden des- 

 halb die Extracte immer aus frischem Pankreas angefertigt. 



Die ferinentative Wirkung der Extracte auf Eiweiss wurde 

 in folgender Weise geprüft: Da alle Fermentlösungen schon 



