384 Dr. Victor Paschutin: 



Eiweiss enthalten, so wurde von den einzelnen Lösungen, die 

 ich immer bei 0° aufbewahrte, kleine Portionen in Probirröbren 

 genommen und im Wasserbade auf 40° C. erwärmt, nach 20 Min. 

 bis 2 Stunden wurden kleine Proben davon abgenommen und 

 in kochendes Wasser gehalten, zu gleicher Zeit mit Portionen 

 der Extracte, die bei 0° gestanden hatten. Der Unterschied 

 der Coagula in den bei 0° verwahrten und in den erwärmten 

 Lösungen gab den Maassstab für die Schätzung des Ferment- 

 gehalts; dieser Unterschied ist bei einigen Salzextracten so 

 gross, dass schon nach 20 — 30 Minuten alles coagulirbare Ei- 

 weiss in der erwärmten Portion verschwunden war, während im 

 Wasserextract nur ein kleiner Unterschied zwischen der erwärm- 

 ten und der abgekühlten Portion zu bemerken war. 1 ) 



Um die fermentative Wirkung der Wasser- und Salzinfuse 

 des Pankreas auf die Fette zu untersuchen, wurde in folgender 

 Weise verfahren : gleiche Quantitäten der verschiedenen Infuse, 

 welche genau neutralisirt waren, wurden mit kleinen aber unter 

 sich gleichen Quantitäten neutraler Gummilösungen versetzt, 

 sodann mit 1 — 2 Tropfen einer Mischung von Olivenöl und 

 Fett durch anhaltendes Schütteln innig gemischt und auf 36° 

 erwärmt. 



Die Erniedrigung der Temperatur auf 0° hebt die Wirkung 

 des Ferments auf die Fette nicht vollständig auf, wenn dieselbe 

 auch ziemlich verlangsamt wird. Es wurde daher um die Ferment- 

 wirkung auf das Fett zu controliren folgendermaassen verfahren : 

 entweder man erwärmte einerseits die Flüssigkeit mit Gummi, 

 andererseits das Oel, oder einerseits das Infus für sich, anderer- 

 seits die mit dem Oel gemischte Gummilösung und mischte 

 die Flüssigkeiten in dem Momente, wo die vergleichende Re- 

 action angestellt werden sollte, oder endlich das Intus wurde 

 zur Zerstörung des Ferments auf 75° C. erwärmt, hierauf mit 

 der Emulsion versetzt und mit der zu vergleichenden Portion 



1) Es muss bemerkt werden, dass der Fäulnissprocess, wie be- 

 kannt, in concentrirten Salzlösungen sehr schwach vor sich geht, die 

 fermentative Wirkung bei der Verdauung somit in keine Beziehung 

 zu den Fäulnisserscheinungen gebracht werden kann. 



