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7) Paradieser; ein vortreffliches Kraut; äusserlich roth, inwendig ganz weiss; bildet grosse, feste 

 Köpfe; dauernd. Es hat aber den Uebelstand, dass es bis 3' hohe Stengel bildet; das auch noch so 

 hohe Behäufeln schützt die Pflanzen nicht vor dem Umfallen; jede Pflanze muss daher an einen starken, 

 tief eingesetzten Stock angebunden werden. 



Ich kultivirte auch einige Sorten rothes Kraut; meine Erfahrung geht dahin, dass solches zum guten 

 Gedeihen noch mehr Dünger, als das Weisskraut verlangt. 



5. Sprossen- oder Rosenkohl 



gehört wohl zu den feinsten und besten Gemüsen, dessen Anbau nicht genug empfohlen werden kann. 

 Seit einer Reihe von Jahren bringen ihn einige hiesige Kräulner auf den Markt, aber viel zu früh; er 

 muss, um recht wohlschmeckend zu werden, einigen Frösten ausgesetzt gewesen sein. Er verlangt einen 

 stark gedüngten Boden, sonnige, freie Lage; am besten Anfang Juni 1 % ' von einander gepflanzt; er 

 verträgt im Freien, ohne Schnee, eine Kälte von 15 Grad. Manche haben den Gebrauch, im August und 

 September die Spitze der Pflanze abzuschneiden, um die Enlwickelung der kleinen Köpfe zu beschleunigen. 

 Dieser Zweck wird dadurch erreicht, aber zum grossen Nachtheil der Güte; die kleinen Köpfe gehen 

 in ihrer Entwicklung auseinander, statt fester Köpfen werden nur lose Blätter. Beim Kochen ist darauf 

 zu sehen, dass die Köpfe ganz bleiben; sie verlieren zu Brei gekocht ihren Geschmack. 



6. Wirsing (Welschkraut). 



Ich kultivirte: 



1) Drumhead; gross, sehr gut, hohe Stengel; hat als sein Kennzeichen feine weisse Adern in den 

 Blättern. 



2) Capischer; kleiner als der vorige; feste, fein gekrauste Köpfe; zu empfehlen; dauerhaft. 



3) und 4) Ulmer gelber und Wiener grüner; die frühsten. 



5) Chou Marcellin; ein guter Wirsing; soll den Winter hindurch im Freien ausdauern; mir hat dies 

 stets nur sehr unvollkommen glücken wollen. 



6) Waterlooer; kam 1851 in Handel; wird im Stengel der höchste, hat ziemlich grosse, spitze 

 Köpfe; ist unter dem Wirsing das, was das Spitzkraut unter dem Weisskraut; dauernd; zu empfehlen. 



Nach meiner Erfahrung verlangt der Wirsing einen sehr stark gedüngten Boden. Eine grosse 

 Plage für den Anbau des Krautes und Kohles sind die Raupen; dazwischen gepflanzter Hanf, Tabak etc., 

 nichts gewährte mir ausreichenden Erfolg. Die Kohlraupe kann man doch wenigstens absuchen, oder 

 noch besser ihre Eier zerstören, aber die sogenannte Erdraupe nimmt man erst wahr, wenn sie sich 

 bereits in den Krautkopf hineingefressen hat. 



7. Kohlrabi. 



Ich möchte vor allen den purpurrothen für den besten halten; er^wird nie holzig und hat einen vor- 

 züglich guten Geschmack. Vor vier Jahren kam derselbe in Handel, verschwand dann wieder; in diesem 

 Jahre bietet ihn allein der Handelsgärtner Herr Villa in in Erfurt an, das Loth 3'/ 2 Sgr. Von selbst 

 gewonnenem Samen erhielt ich Kohlrabi, im Geschmacke wohl nicht abweichend, aber die schöne rothe 

 Farbe der Rübe und der Blätter war sehr verringert. Der artischockenblättrige setzt nur sparsam die 

 Rübe an; die meisten Pflanzen bilden nur Kraut; ich möchte ihn nicht empfehlen. 



8. Rüben. 



Ich kultivirte: 



1) bis 3) Die gelbe, weisse und rothe holländische Mairübe. So wie es nur die Witterung er- 

 laubt, muss der Saame gesäet werden, aber dünn; stehen die Pflanzen, welches beinahe immer der Fall 



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