136 



28. Kürbis. 



Ich kultivirte 130 Sorten; die Ess- und der grösste Theil der Zierkürbisse , mit Ausnahme der 

 weissblühenden, und mehrere der neusten aus wärmeren Klimaten, lieferten mir reife Früchte. Vorzüg- 

 lich ergiebig, sehr süss, sehr fleischig, stets reif werdend sind die Kürbisse von Valparaiso; die mei- 

 sten erreichen ein Gewicht von über 20 Pfd. Der Kürbis, sowohl das Fleisch als die Körner, sind 

 ein Mittel gegen sfecundäre Wassersucht; ein anhaltender Genuss des Fleisches der Kürbisse bewährt 

 sich bei Wurmkranken. In Berlin werden aus den Körnern niedliche Sachen, kleine Körbchen, Arm- 

 bänder, Nippsachen etc. gefertigt. 



29. Hais. 



Ich baute mehrere Sorten an: rothen, gelben, grosskörnigen hellgelben, grauen, bunten, weissen, 

 langen gelben, steiermärkischen, Pferdezahn und von Venezuela. Ausser den beiden letzteren reifte 

 derselbe vollständig, mit grossen Kolben. Der rothe, weisse und steiermärkische reiften am frühsten. 

 Kultivirt man den Mais wegen der Körner, ist eine starke Düngung nicht nöthig, eher nachtheilig; er 

 macht alsdann grosse hohe Stauden, zum Nachtheile des Körnergewinns und der frühen Reife. Ich säe 

 solchen Ende April in zweiter Tracht, immer zwei Körner in ein Loch, 1%' von einander, ein Korn 

 von dem andern 2y 2 " entfernt, in welches ich zuerst eine kleine Hand voll halbvermoderten Pferde- 

 dünger lege*). Die Löcher werden, nachdem sie stark mit Gülle übergössen sind, zugerecht. Gehen 

 beide Körner auf, wird eine Pflanze vorsichtig herausgezogen, so das die stehenbleibende nicht beschä- 

 tigt wird. Die herausgezogenen Pflanzen können anderwärts untergebracht werden; der Mais lässt sich 

 leicht versetzen. Sehr wesentlich ist ein zweimaliges hohes Behäufeln der Pflanzen; das erstemal, wenn 

 solche 1', das zweitemal, wenn solche \ x / % ' hoch sind. Viele Anbauer lassen mehrere Kolben an jeder 

 Pflanze; ich bin nicht dafür; in der Regel werden Kolben und Körner kleiner, es bleiben leere Zwischen- 

 räume. Ich lasse nur den obersten Kolben, der die meiste Sonne hat, stehen, entferne alle übrigen so 

 früh als möglich; eben so die Wurzel- und Nebenschossen. Wenn die Umhüllung der Kolben anfängt 

 zu gelben, die weiblichen Bliithenbüschel und der männliche Samenstengel trocknen, schneide ich letzteren 

 bis auf ein Glied über dem Kolben ab; die gelben Blätter, die ohne Zweck die Sonne fortnehmen, 

 müssen abgeschnitten werden. Unrecht ist es, vor völliger Reife der Kolben deren Umhüllung zu 

 lüften; was man bezwecken will, frühere Reife, wir3 gerade dadurch verhindert. Sobald die Kolben reif 

 sind, müssen sie abgenommen werden; die Umhüllung wird zurückgeschlagen, aber nicht eher abge- 

 geschnitten, bis die Kolben ganz trocken sind. Der Mais giebt ein vortreffliches Mehl, eine ausgezeich- 

 nete Grütze, die nur den Uebelstand haben, dass, wenn sie älter als sechs Monate werden, von ihrer 

 eigenthümlichen Süsse verlieren; der weisse Mais ist hierzu der beste. Leider sind die hiesigen Mühlen 

 zur Zermahlung dieser Frucht noch nicht eingerichtet. Wenn man Maiskörner bei gelinder Ofenwäre 

 trocknet, solche alsdann in einen Sack schüttet, die Hülsen durch Klopfen lossmacht, die abgeschälten 

 Körner mit einem Stück Rindfleisch kocht, erhält man eine wohlschmeckende, nahrhafte Speise. Als Vieh- 

 futter nimmt der Mais wohl die erste Stelle ein; das Federvieh wird in kurzer Zeit sehr fett, dessen 

 Fleisch wohlschmeckender als von anderen Fulterungsmitteln. 



*) Für hundert Löcher ist nur eine gute Metze Dünger nöthig. 



