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B. Quantitative Bestimmung des Zuckers. 



Mittelst der Kupferprobe wurde ein Reduziren des Kupferoxyds direkt und bei Erhitzen unter dem 

 Kochpunkt der Flüssigkeit nicht erreicht, die Reduktion trat jedoch sofort bei geringer Erwärmung ein, 

 sobald eine Probe vorher mit einigen Tropfen Säure behandelt war. 



Die Bestimmung geschah nach der Methode von Fehling. 



Als Rohzucker berechnet ergab sich in drei Versuchen: 



1) 33,8 pCt. 



2) 34,8 „ 



3) 35,2 „ 

 Es ergiebt sich als Mittel 34,6 pCt. Rohzucker. 



Bei einem Versuch in der hiesigen Brennerei, die Melasse zur Spiritusfabrikation zu benutzen, ergab 

 sich ein diesem Zuckergehalt zwar entsprechender Spiritusertrag-, doch hatte das Produkt einen, wenn 

 auch sehr geringen Beigeschmack, welcher durch längeres Lagern sich vvoiil vermindern möchte. 



C. Quantitative Bestimmung des Stickstoffs der organischen Substanz, so wie des Gehalts 



an Ammoniak. 



Zur Bestimmung des in der Melasse enthaltenen Ammoniaks, wurde die Substanz mit wenig Wasser 

 verdünnt und die filtrirte Flüssigkeit mit Salzsäure und so viel Weingeist versetzt, dass hierdurch keine 

 Trübung entstand. Der durch Platinlösung erhaltene Niederschlag, welcher das Kali und Ammoniak ent- 

 hielt, wurde gewogen und hierauf vorsichtig geglüht. Der Rückstand wurde in Königswasser gelöst, 

 im Wasserbade zur Trockne verdampft, und das erhaltene Kaliumplatinchlorid von Neuem gewogen. 

 Die Differenz zwischen der ersten und zweiten Wägung gab den Gehalt an Ammoniumplatinchlorid. 



a. 1 Gnnm. Melasse gab 0,318 Grmm. Platinsalze und hierin 0,298 Grmm. Chlorplatinkalium, es 

 bleibt für Chlorplatinammonium 0,02i) Grmm., 



b. 1 Grmm. Melasse gab 0,319 Grmm. Platinsalze und hierin 0,300 Chlorplatinkalium, es bleibt 

 für Chlorplatinammonium 0,019 Grmm. 



Die Uebereinstimmung der Resultate zeigte die Möglichkeit der Bestimmung des Ammoniaks auf 

 diese Art, and nehmen wir, da in dem zweiten Versuch der Kaligehalt sehr nahe gleich dem in der 

 Analyse gefundenen ist, diesen letzteren als maassgebend, so entsprechen 0,019 Grmm. Chlorplatin- 

 ammonium 0,144 pCt. Ammoniak der Melasse, welche 0,118 Grmm. Stickstoff enthalten. 



Der Stickstoffgehalt der organischen Substanz konnte nur durch Verbrennung -mit Natronkalk er- 

 mittelt werden. 



0,376 Grmm. bei 110° C. getr. Substanz gaben 0,124 Grmm. Platinsalmiak und 0,054 Grmm. 

 Platin. Hiernach betrug der sämmtliche Stickstoffgehalt für 100 Theile der lufttrockenen Melasse be- 

 rechnet 1,774 pCt. Nach Abzug des in dem Ammoniak enthaltenen 0,118 Stickstoffs bleibt 1,656 pCt. 

 als Stickstoff'gehalt der organischen Substanz. 

 Die Melasse enthielt mithin: 



Rohzucker 34,6 pCt. 



Zersetzungsprodukte des Zuckers etc., stickstoffhaltige Substanz (von 



1,656 Slickstoffgehait für 100 Theile lufttrockener Melasse) 42,63 „ 



Mineralische Substanz incl. Ammoniak (nach Abzug der Kohlensäure 



der Asche) 8,77 ,, 



Wasser 14,00 „ 



100,00 pCt. 



