280 



werden, dienen nämlich zur Bereitung delikater und gesunder Compots und Backwerke, in welcher Zu- 

 bereitung sie eine beliebte Speise aller Stände sind. Obgleich nun die Blattstiele aller Rhabarber-Arten 

 geniessbar sind, so eignen sich doch die bisher in den Gärten zur Zierde kultivirten Arten wenig zum 

 Verspeisen, weil sie bei der Zubereitung hart bleiben oder eine faserige Masse zurücklassen. Deshalb 

 haben sich die englischen Gärtner befleissigt, neue Sorten zu erzielen, welche sich durch ihre angenehme 

 Säure und im Kochen durch gänzliche Auflösung der Blattstiele auszeichnen. Die seit 4 Jahren von 

 mir kultivirten, als die besten in England anerkannten Arten sind folgende: Myatts neuer Victoria. Mit- 

 chels royale Albert, Myatts neuer Linnaeus, Youells früher Tobolsker und neuer englischer milder Rha- 

 barber. Alle diese Arten liefern wohlschmeckende Blattstiele, aber in Bezug auf Menge und frühe 

 Nutzung derselben lindet einiger Unterschied statt, denn der Tobolsker Rhabarber treibt bei gleicher 

 Behandlung und Lage ungefähr 8 bis 14 Tage früher seine in grosser Anzahl erscheinenden Blattstiele, 

 während der F/etor/a-Rhabarber deren zwar weniger, aber wohl von dreifacher Stärke hervorbringt. 

 Die Blätter des letzteren werden bei zweckmässiger Kultur 3 Fuss lang und eben so breit. Von einer 

 4 Jahre alten Pflanze habe ich von Anfang Mai bis Ende September 1842 Blattstiele abgeschnitten, 

 wovon die grössten eine Länge von 2V 2 Fuss und eine Stärke gleich der des Handgelenkes eines star- 

 ken Mannes erreicht hatten. Ich habe daher von den vorangeführten Arten gegenwärtig nur den Vicio- 

 r*'ö-Rhabarber seiner Grösse und den Tobolsker seiner frühen Nutzung wegen beibehalten. Beabsichtigt 

 man nicht Samengewinn, sondern will man blos die Blattstiele verwenden oder verwerthen. so ist die 

 sofortige Entfernung der Blüthenköpfe, sobald sie sich zeigen, durchaus nolhwendig, weil alsdann die 

 Blattstiele zart bleiben; denn werden die Blüthenköpfe nicht beseitigt, so werden die Blattstiele unschmack- 

 haft und erscheinen auch in geringerer Menge. Beim Genüsse dieser Arten wird man bald den Unter- 

 schied zwischen diesen und den älteren Sorten und gewiss zu Gunsten der erstem wahrnehmen. 



Die ungeöffneten Blüthen sollen zufolge mehrer in Gartenzeitschriften aufgenommenen Nachrichten 

 ein noch besseres Nahrungsmittel abgeben. Demzufolge habe ich solche sowohl als Compot, als auch 

 wie Gemüse zubereiten lassen, konnte aber ihres widrigen Geschmackes wegen wenig davon geniessen. 

 Die Blattstiele dagegen sind auch als Gemüse zu verwenden, indem man sie gleich dem Spargel zube- 

 reitet und mit Essig und Oel geniesst. 



Es ist nach dem zu seiner Empfehlung Gesagten befremdend, dass ein so angenehmes und gesun- 

 des Gemüse, welches man von Anfang Mai bis Ende September haben kann und dessen Kultur so we- 

 nig Mühe und Kosten erfordert, so lange in den hiesigen Handels- und Küchengärten unbekannt geblieben 

 ist; denn es dürfte, so viel mir bekannt, in Breslau und dessen nächster Umgebung ausser meiner im 

 Jahre 1850 angelegten Pflanzung und der im Etablissement des Herrn Julius Monhaupt bestehenden 

 Anlage, keine derartige hier existiren. Nirgends wird Rhabarber von diesen Sorten angebaut, am aller- 

 wenigsten zum Verkauf für den Markt. Jedoch von dem Nutzen desselben überzeugt, hatte ich 4 Beete 

 von circa 50 Fuss Länge und 6 Fuss Breite damit bepflanzt, weil ich erwartete, der Anbau desselben 

 würde auch hier sich bald verbreiten; allein der Name „Bhabarber" und der verdächtige Ruf seines die 

 bekannten Wirkungen hervorbringenden officinellen Verwandten, mit dem Unkundige ihn für identisch 

 halten, stehen seiner Verbreitung hindernd entgegen. Allerdings wirkt der tägliche und reichliche Ge- 

 nuss des hieraus bereiteten Compots durch seine gelinde eröffnenden Eigenschaften höchst wohlthätig auf 

 die gestörten Funktionen der Unterleibsorgane, was ich an mir selbst wahrgenommen habe und jeder 

 Unterleibskranke ebenfalls verspüren wird; allein diese Eigenschaft kann seinem Rufe und seiner Ver- 

 breitung nur zum Vortheil gereichen. Dies leider noch bestehende Vorurtheil hat mich jedoch nicht 

 abgehalten, die Kultur des Rhabarber fortzusetzen und zu vervollkommnen; auch habe ich dennoch vo- 

 riges Jahr circa 3 Schock Pflanzen, für freilich sehr geringe Preise, verkauft, um nur zu seiner Ver- 



