46 Jahres-Bericht 
Wochen die Flüssigkeit sich wieder klärt und einen reichlichen Bacterien- 
absatz niederschlägt. Fast ebenso verhält sich eine Lösung von bern- 
steinsaurem Ammoniak, von weinsaurem Kali und salpetersaurem Am- 
moniak, von Glycerin und salpetersaurem Kali, von weinsaurem und sal- 
petersaurem Kali u. s. w. Dagegen vermehren die Bacterien sich nicht 
in salpetersaurem Ammoniak, in weinsaurem Kali, in Harnstofflösung, wohl 
aber in letzterer nach Zusatz von weinsaurem Kali. Dass bei allen diesen 
Versuchen noch eine gewisse Menge von Phosphorsäure, Schwefelsäure, 
Kali, Kalk und Magnesia der Lösung zugesetzt werden muss, ist nach den 
Pasteur’schen Versuchen selbstverständlich. 
4) Da die Bacterien den Stickstoff in Form von Ammoniak oder 
Salpetersäure assimiliren, so lässt sich ihre Arbeitsleistung bei der Fäul- 
niss nur so auffassen, dass dieselben die eiweissartigen Verbin 
dungen spalten, und zwar in Ammoniak, welches assimilirt 
wird, und in andere Körper, welche als Nebenproducte der 
Fäulniss auftreten, deren Natur bisher jedoch nur unvollkommen be- 
kannt, durch das Studium der Fäulniss chemischer Lösungen (3) jedoch 
sicher ermittelt werden wird. Vielleicht ist es das hierbei frei gemachte 
Ammoniak, durch welches die Bacterien auch unlösliche Eiweissverbindun- 
gen bei der Fäulniss löslich machen. Fäulniss ist Spaltung von 
Eiweissverbindungen durch Bacterien, in ähnlicher Weise, 
wie Alkoholgährung Spaltung des Zuckers durch Hefen- 
pilze ist. 
5) Bei einer gewissen Klasse von Bacterien sind die Spaltungs- 
producte der Eiweisskörper dadurch charakterisirt, dass sie gefärbt sind. 
Diese Pigmentfäule ist bisher namentlich an der Oberfläche gekochter 
Kartoffeln, Brot, Fleisch ete. beobachtet worden, wo sie purpurrothe 
Gallertmassen erzeugt (Monas prodigiosa); in der Milch sind gelbe und 
blaue, im Eiter grüne, in anderen Fällen orange, gelbe, braune, violette 
Pigmente beobachtet. Erreger der Pigmentfäule sind nicht die gewöhn- 
lichen Stäbehen- oder Cylinder-Bacterien (Bacterium Termo), sondern 
kugelige, paarweise oder in rosenkranzförmigen Ketten zusammenhängende, 
oder in Schleim gebettete Körperchen, die der eigenen Bewegung ent- 
behren und als Kugelbacterien oder Bacteridien unterschieden 
werden. 
Dem Vortragenden ist es gelungen, auch die Pigmentfäule in 
chemischen Lösungen hervorzurufen. Lösungen von essigsaurem 
Ammoniak und weinsaurem Kali färbten sich nach Zusatz eines Bacterien- 
tropfens nach einigen Tagen grünlich, dann blaugrün, zuletzt 
schön blau, wie Kupfervitriollösung, unter steigender Trübung durch 
Cylinder-- und Kugelbacterien, wobei zugleich die bis dahin saure 
Reaction alkalisch wird. Der blaue Farbestoff wird durch Säuren 
roth, durch Ammoniak wieder blau, und scheint mit dem Lakmus 
