der Schles. Gesellsch. f. vaterl. Cultur. 115 
3) Morchel-Arten. Pilze des zeitigen Frühjahrs mit fal- 
tigem, kegelförmigem, buchtig oder kapuzenartig gelapp- 
tem, meist bräunlichem, innerhalb weisslichem Hut, der auf 
dem niedrigen Stiele entweder angewachsen ist oder glockenförmig herab- 
hängt. Hierher gehören die Morchel-Arten, die sämmtlich, mit Aus- 
nahme einer einzigen, über welche jedoch die Acten noch nicht ge- 
schlossen, unschädlich und essbar sind. Auf unseren Märkten im Früh- 
jahr die gemeine Morchel (Morchella esculenta, ,„Pilzmorchel‘) und die 
„Lorchel“ (Helvella esculenta). 
4) Die Keulenpilze oder Clavarieu, mit diekem, fleischigem 
Stamm, auf dem eine Menge ebenso fleischiger, zerbrechlicher, meist dicht 
gedrängt stehender, gabelig getheilter Aeste sich erheben, von weisser, 
grauer, röthlicher, rosenrother, gelber, selbst violetter Farbe, mindestens 
50 Arten, die sämmtlich ohne Ausnahme unschädlich sind und theil- 
weise auch vielfach genossen werden. Auf unseren Märkten mehrere 
Arten, genannt Ziegenbart, Judenbart, Hirschschwamm, Bärentatze; Clavaria 
Botrytis, flava, formosa, grisea, muscoides. An diese schliessen wir wegen 
der Aehnlichkeit im Aeusseren den Korallenschwamm (Merisma coralloides) 
mit kurzem Hauptstamme und vielen sich weit vertheilenden zarten stachel- 
artigen Äesten, der gleichfalls zu unseren Marktpilzen gehört. 
5) Hutpilze (Hymenomycetes), als Nahrungsmittel von grösster Be- 
deulung und häufigstem Gebrauch. 
Die Hutpilze, einem Regenschirm nicht unähnlich, aber in vielen 
Abänderungen, bald mit regelmässig rundem oder auch halbirtem Hut, 
langem, aber auch sehr verkürztem Stiele, der auch wohl gar mit dem 
Hute sich vereinigt, übrigens von sehr verschiedener Consistenz, trocken, 
lederartig oder fleischig. Vier allerdings an Arten zum Theil überreiche 
Gattungen kommen hier in Betracht, deren Unterscheidung nach den 
hier gegebenen Kennzeichen auch dem Laien wohl nicht allzuschwer 
fallen dürfte: 
a. Die Gattung der Löcherpilze Boletus (Polyporus), welche auf der 
Rückseite des Hutes kleine Röhrchen tragen, welche sich als dicht 
gedrängt neben einanderstehende kleine runde Löcher darstellen. Unter 
ihnen befinden sich keine giftigen Arten, verdächtigt werden nur 
diejenigen, welche beim Aufbrechen ihre weisse Farbe schnell in Blau 
verändern (B. luridus, erythropus u. s. w.). Einige erklären sie für giftig, 
Andere, wie Krombholz, für essbar, wenig verbreitet und daher leicht zu 
vermeiden. Zahlreiche Arten auf unseren Märkten unter beigesetzten 
volksthümlichen Namen: der Steinpilz (Boletus edulis), die Grau-, Braun- 
und Rothkappe (B. scaber), der Schälpilz (B. eircinans, B. luteus und B. 
lavidus), auch Butter- und Hirsepilz genannt, der Sandpilz, auch Hirse- 
pilz (B. variegatus), der Kosauke oder Ziegenlippe, Butterpilz (B. sub- 
tomentosus L.), der Kuhpilz (B. bovinus L., Bol. sapidus), der Klapper- 
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