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nen, nicht über 4 Zoll langen Früchte büschelweis von 3 — 5 Stück an; nach meinem Dafürhalten die 

 feinste Gurke; wenn auch nicht für den Handel, doch für eigenen Gebrauch sehr zu empfehlen. 



8) Neue Schlange, erhalten von Herrn Booth, abweichend in Form und Farbe von der gewöhn- 

 lichen Schlangengurke, reich tragend, feiner als die gewöhnliche gleichen Namens; sehr zu empfehlen. 



9) Neue Schlange von Athen, ziemlich gross, dunkelgrüne, ganz glatte Schale; die Körner sind 

 bedeutend grösser als bei allen anderen Gurken, vortrefflich, vielleicht nur in dem verflossenen Jahre 

 nicht sehr reich tragend. 



10) Cucumis charantes Ziergurke, als solche aber ein schönes Schlinggewächs. Das Laub tief 

 eingeschnitten, hellgrün; viele und feine Ranken, schön; gurkenähnliche, stachlichte Früchte, in ihrer 

 Reife von einem prächtigen Orange. Ich glaube, dass diese Pflanze unter einem anderen Namen bekann- 

 ter ist; mir gab Jemand unter vorstehender Bezeichnung den Samen, welchen er von London mitgebracht. 



Es ist eine Manie, die grössten Gurken zu erzielen, gleichviel, ob solche ausser ihrer Grösse einen 

 Vorzug haben oder auch nur in ihrer Güte den kleineren Sorten gleich kommen. Man nehme eine Trau- 

 ben-Gurke und eine von diesen grossen neuen Sorten, prüfe beide, und ich bin überzeugt, die Trauben- 

 Gurke erhält den Vorzug. Eben so ist es mit den Melonen; nur grosse, und der Käufer und Züchter 

 sind befriedigt; die schlechteste von allen Melonen ist aber die sogenannte Riesen-Netz. 



Sämmtliche Gurken habe ich im Freien gezogen, die mehrsten Sorten aber in Töpfen angetrieben. 

 Ich hatte dem Rathe einer Gartenschrift Folge geleistet: den Rand des Gurkenbeetes zu bepflanzen. Ich 

 hatte hierzu Brokkoli genommen. Dieser und das daran liegende Maisbeet gab einigen Schatten vor der 

 brennenden Sonne, daher ich eine mittelmässige Ernte machte. Das Beet, auf welches die Gurken 

 kommen, lege ich in Eselsrücken-Form an; es gewährt den Vortheil eines grösseren Raumes für die 

 Ranken, bei nasser Witterung das Ablaufen des Wassers, eine möglich grössere Erwärmung der Erde. 

 Ich hatte den grössten Theil des Beetes mit einem Gitter von dünnen Stangen % bis 1 Fuss hoch ver- 

 sehen, woran sich die Ranken schlängelten; hierdurch wird Fäulniss der Früchte und Ranken einiger- 

 massen verhindert. 



Mais. 



Ich hatte einige 40 Sorten, grösstentheils nur in 2 bis 3 Exemplaren, ausgesäet; die Ernte von 

 den mehrsten war schlecht; die männlichen Blüthen vertrockneten, ehe sie die weiblichen befruchtet 

 hatten, mancher Same war zu alt, ging nicht mehr auf; einige recht hübsche Sorten habe ich gewon- 

 nen, als die gelbe runde, die spitze und die weisse Perl. Von den in grösserer Menge ausgesäeten 

 geriethen am besten : der weisse und rothe amerikaner und der steiermärkische. Den sogenannten Sechs- 

 wochen-Mais will ich nicht anrathen, er ist nicht ergiebig an Körnern und Mehl. Es scheint, als wenn 

 der Mais doch endlich als Nahrungsmittel für den Menschen in Gebrauch kommen wird, denn schon wird 

 Mais-Gries das Pfund für 2y 2 Sgr. ausgeboten. Eine sehr einfache und gute Zubereitung, die der in 

 Amerika gebräuchlichen nahe kommt, ist folgende: die Maiskörner, wo möglich vom weissen, werden 

 10 bis 15 Minuten in weiches Wasser eingeweicht, hierzu wird etwas Soda genommen, das Wasser 

 alsdann abgegossen, der Mais einigemal gewaschen, bei gelinder Ofenwärme getrocknet, in einen Sack 

 gethan, mit einem runden Holze so lange geschlagen, bis die Hülsen abgesprungen sind, und mit einem 

 Stücke Rindfleisch gekocht; dies giebt eine eine sehr nahrhafte, gut schmeckende Speise. 



Einmal in das Feld der Küche gerathen, sei es mir erlaubt, ein Recept anzugeben, wodurch man 

 ein herrliches Gericht Kraut erhält. Man schneide das Kraut in nicht zu kleine Stücke, brühe es leicht 



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