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Käse in einem Zustande befinden (Dauerzcllen), vermöge dessen sie ein 

 nicht allzu lange fortgesetztes Kochen der Flüssigkeit ohne Tödtung über- 

 stehen. Das Interesse des Versuches liegt jedoch in dem Nachweis, dass 

 sich gewisse Bacterien in einem Kölbchen, in welchem durch Kochen die 

 Luft ausgetrieben worden ist, sehr stark vermehren können. Denn 

 wenn auch durch Kochen nicht aller Sauerstoff entfernt wird, so ist doch 

 anzunehmen, dass der zurückbleibende Rest bald von den sich ver- 

 mehrenden Bacterien absorbirt sein muss; die Fermentthätigkeit und ins- 

 besondere die Entwickelung von Gasbläschen dauert jedoch Wochen 

 lang fort. 



Hieran knüfte Vortragender Mittheilungen über die durch Bacterien 

 erzeugten Pigmente, mit denen er sich schon früher theils allein, theils in 

 Gemeinschaft mit Dr. Schröter in Rastatt beschäftigt. Das Interesse dieser 

 Pigmente liegt darin, dass diese Producte der Lebensthätigkeit gewisser 

 Bacterien sich leichter beobachten und die Bedingungen ihrer Entstehung 

 daher genauer verfolgen lassen, als bei den farblosen Fermentations- 

 Producten. Die Bacterienpigmente sind in Wasser theils löslich, theils 

 unlöslich, während daher erstere sich in der umgebenden Flüssigkeit lösen 

 und durch Filtration rein erhalten werden, sind die letzteren nur im Inhalt 

 der Bacterienzellen selbst, oder in der durch Aufquellen ihrer Membranen 

 entstandenen Intercellularlösung enthalten; die letzteren sind daher un- 

 zweifelhaft im Innern der Bacterienzellen selbst entstanden, während von 

 den löslichen Pigmenten erst festgestellt werden muss, ob auch sie ur- 

 sprünglich in den Zellen selbst erzeugt und entweder aus den lebenden 

 oder aus den todten Zellen durch Diffusion ausgeschieden, oder ob sie 

 von Anfang an in der umgebenden Flüssigkeit entstanden sind. Der be- 

 kannteste der unlöslichen Farbstoffe ist der rothe der Monas (Micrococcus) 

 prodigiosa; er kann aus den- Zellen und der schleimigen Intercellularsubstanz 

 nicht durch Wasser, sondern nur durch Alcohol oder Aether ausgezogen 

 werden. Neuerdings erhielt ich durch Dr. Eichelberg in Hanau rosen- 

 rothe Milch, auf welcher zahllose grössere und kleinere karminrothe 

 Buttertröpfchen schwammen. Während ältere Angaben die rothe Milch 

 von den blutigen Eutern der Kühe ableiteten, zeigte das charakteristische 

 mit Hilfe des Mikrospektroskops erhaltene Spectrum, dass das Pigment 

 der Monas prodigiosa die Ursache der Färbung sei, woraus sich wieder 

 ergiebt, dass dieses in Wasser unlösliche Pigment nicht blos in Alcohol 

 und Aether, sondern auch in Fetten löslich ist, und darin mit verschiedenen 

 vegetabilischen Farbstoffen, z. B. dem Chlorophyll, übereinstimmt. Später 

 habe ich auch in Breslau das rothe, sowie ein schönes grünes lösliches 

 Pigment, letzteres besonders reichlich, in der Milch sich bilden sehen. 



Vielfach behauptet wurde ein Zusammenhang der Bacterien mit 

 Schimmelpilzen, der selbst, abgesehen von der wissenschaftlichen, auch 

 für die Frage von Contagien und Fermenten praktische Bedeutung haben 



