SUL CONTEGNO E SULL'AZIONE 



DEGLI 



ZUCCARI NELL ORGANISMO 



RICERCHE 

 del Prof. PIETRO ALBERTONI 



(Lette nella Sessione del 18 Marzo 1888). 



Le sostanze di uso più comune e largo nell' alimentazione giornaliera sono 

 talvolta poco od insufficientemente studiate riguardo al loro modo di comportarsi 

 e all' azione che esercitano nell' organismo. Fra queste crediamo siano da anno- 

 verare gli zuccari. Il loro consumo è copioso, sia che vengano introdotti come 

 tali, sia che si formino nel tubo gastro-enterico per trasformazione dell' amido. 



Fra gli zuccari quello che ha maggiore importanza è certo il glucosio, poi si 

 deve considerare il maltosio, che insieme al glucosio si forma nel tubo gastro- 

 enterico e può come tale entrare nell' assorbimento , il levulosio e lo zuccaro di 

 canna, i quali vengono assunti cogli alimenti ed anche assorbiti. 



Questo studio oltre la fisiologia interessa anche la patologia in riguardo alla 

 patogenesi del diabete mellito. 



1. Assorbimento del glucosio. 



Vari autori hanno eseguito esperienze sull' assorbimento del glucosio, ma tutte 

 però in condizioni speciali ed artificiali dell' animale. Funke (1), e von Becker (2) 

 introducevano in anse intestinali legate soluzioni di zuccaro e trovavano che 1' as- 

 sorbimento del medesimo era in diretto rapporto colla concentrazione del liquido 

 e diminuiva colla durata; così da una soluzione contenente gr. 0,242 zuccaro, 

 nella prima ora erano assorbiti gr. 0.123 zuccaro, e nella seconda solo gr. 0,021. 



Smith Meade (3) ha studiato 1' assorbimento dello zuccaro nello stomaco delle 



(1) Lehrb. d. Physiol. I, pag. 243. 1855. 



(2) Zeitschr. f. wisseusch. Zool. V. p. 123. 1854. 



(3) Du Bois Reymond's Arch. 1884 e Centralbl. 1885, pag. 260. 



