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aller Lebensmittel, wo das Wort des alten MalthüS: »Kaum 

 ist ein Laib Brod gebacken, so steht auch schon ein Mensch 

 dabei, der es essen will« greifbare Wirklichkeit geworden ist, 

 sich eine gute und billige Nahrung zu verschaffen. Ich will 

 diesem Interesse entgegenkommen und habe im folgenden ein 

 Verzeichnis der in den Wäldern unseres Gebietes wachsenden 

 Pilzarten, welche ich ohne Nachteil verzehrt habe, veröffentlicht, 

 damit wir einmal zunächst eine Ahnung davon bekommen, welche 

 Fülle von Nahrungsmitteln diese Waldungen bergen und welch 

 einen nicht zu verachtenden Bundesgenossen in der Abwehr gegen 

 die Aushungerungsmaßregeln unserer Feinde wir daran haben. 

 Bei der Aufstellung dieses Verzeichnisses habe ich auf folgende 

 Punkte besonderen Bedacht genommen: i. Es sind nur diejenigen 

 Arten aufgezählt, welche ich selbst gegessen habe, die ich also 

 mit bestem Gewissen meinen Mitmenschen als eßbar empfehlen 

 kann; von anderen Autoren als eßbar bezeichnete Arten, die 

 gewiß auch wirklich eßbar sind, wie Tricholoma portentosum, 

 rutilans, junge Coprini, Lactaria glycyosma und piperata und 

 andere, die ich noch nicht selbst geprüft habe, sind nicht mit 

 aufgezählt. 2. Von jeder Art ist ihr Standort, die Häufigkeit 

 oder Seltenheit ihres Vorkommens und einige der wichtigsten 

 Erkennungsmerkmale angegeben. 3. Bei denjenigen Arten, die 

 leicht mit giftigen oder doch wenigstens schädlichen Formen 

 verwechselt werden können, ist diese letztere benannt und sind auch 

 die Unterscheidungsmerkmale aufgeführt worden. 4. Ich habe 

 mich bemüht, überall deutsche Namen hinter der lateinischen 

 wissenschaftlichen binären Bezeichnung beizufügen. Wo solche 

 in unserer norddeutschen Heimat fehlen, habe ich entweder die 

 deutsche Übersetzung des lateinischen Namens oder, wenn diese 

 etwas schwerfällig klingt, teils süddeutsche volkstümliche, teils 

 von anderen Autoren gegebene, teils von mir selbst eingeführte 

 Namen gewählt. 5. Bei denjenigen Arten, die ohne besondere 

 Zubereitung nicht gegessen werden dürfen, sind Kochvorschriften 

 mitgeteilt. 6. Bei allen Arten, welche in den bekannten älteren 

 und neueren Bildwerken durch gute Abbildungen kenntlich gemacht 



