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(tartufo colle sue variazioni). Wenn man einmal in Süddeutschland 

 oder Osterreich Gelegenheit gehabt hat, eine alte pilzkundige Frau, 

 ein Schwammerlweiberl, wie der dortige Dialekt sagt, im Walde 

 zu begleiten und beim Pilzsammeln zu beobachten, wird man 

 bemerkt haben, daß die Alte die Arten, die sie sammeln will, 

 ganz genau herausfindet und auch niemals eine eßbare mit einer 

 giftigen verwechselt, daß aber der Kreis der Formen, die sie 

 kennt, sehr eng und beschränkt ist, und daß sie niemals auch 

 nur einen einzigen Schritt über diesen Kreis hinaustut. Zeigt 

 man ihr eine ebenfalls eßbare und auch sehr häufige, aber nicht 

 allgemein als eßbar bekannte Art, wie z. B. die Clitocybe metachroa, 

 und fragt, warum sie die nicht auch mitnimmt, so bekommt man 

 zur Antwort: es mag wohl sein, daß dieser Schwammerling eßbar 

 ist, aber wir kennen ihn nicht als eßbar und meine Großmutter 

 hat ihn auch nie gesammelt. Diese Leute besitzen also ein wohl 

 sicheres, aber sehr lückenhaftes, traditionelles Einzelwissen, welches 

 nicht genügt, um unser Problem, wie können wir aus der uns 

 ohne Mühe und Arbeit zuwachsenden Menge der eßbaren Pilze 

 den entsprechenden Nahrungsmittelzuwachs erzielen, der Lösung 

 zuzuführen. Dazu bedarf es einer möglichst weiten Verbreitung 

 umfassenden systematischen Wissens. Denn was ist anders der 

 Grund, weshalb wir selbst jetzt in Zeiten des Mangels und der 

 Not diese Fülle von Nährstoffen den Fliegenlarven und Schnecken 

 überlassen, anstatt sie einzutragen, zu trocknen und aufzubewahren, 

 als unsere Unkenntnis, daß wir nützliche und schädliche Formen 

 nicht auseinanderhalten können? Womit bekämpfen wir am 

 besten diese Unkenntnis? Durch Lernen und durch Erwerben 

 von Kenntnissen. Wie lehren wir einen angehenden Pilzfreund 

 am sichersten diese Kenntnisse? Das einfachste ist, wir lassen 

 ihn ungefähr zwölf möglichst auffallende und äußerlich verschiedene 

 Formen eßbarer Pilze und ebenso zwölf Formen giftiger oder 

 schädlicher Pilze seinem Gedächtnis einprägen. Allein das Bild- 

 gedächtnis der meisten Menschen für einander ähnliche Naturobjekte 

 wie Bäume, Blumen, kleine Vögel, Schmetterlinge und auch Pilze ist 

 schwach und untreu und erstreckt sich nach meinen Erfahrungen 



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