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 di 250 gr. di grasso di porco, 125 di zucchero, 375 di amido e 40 gr. di kirsch, una eli- 

 minazione rispettiva di 0,35 — 0,47 — 0,62 — 0,57 -- 0,52. Il che dimostra gli effetti 

 dell' alimentazione. 



Nel digiuno è noto che il fosforo proviene dalle sostanze organiche fosforate, lecitine 

 e nucleine, e anche altri corpi di non ben determinata importanza quali ad esempio la 

 jecorina del Drechsel trovata dal Baldi oltreché nel fegato, anche nella milza, nei 

 muscoli, nel cervello, nel sangue. 



E nell'importantissimo rapporto che il Zuelzer studiò fra P e N si sa che avvengono 

 variazioni per condizioni diverse, sopratutto l'inanizione che, primo il Forster, affermò 

 produrre un maggior consumo di P che non di .4:., sebbene come è noto dalle esperienze del 

 Chossat confermate dal Voit ed altri il sistema nervoso diminuisca pochissimo di peso 

 nella inanizione. 



Immanuel Munk vide nel digiunatore Getti, e il Luciani (1) nel Succi un note- 

 vole aumento della eliminazione del fosforo in confronto a quella dell'azoto e mentre il 

 Munk attribuiva questo fatto ad una maggior partecipazione del tessuto osseo al ricambio 

 materiale, il Luciani trova in questo fenomeno un caso speciale del fatto osservato: che 

 il risparmio di sostanze azotate dà consumo di fosforate e il consumo invece di quelle dà 

 risparmio di queste. 



Oltre all'alimentazione sono molto varie le condizioni che possono dare aumento di 

 eliminazione di acido fosforico per le urine. 



Le prime osservazioni si sono portate naturalmente sullo studio di casi nei quali vi 

 fosse maggior lavoro di tessuti ricchi di fosforo. 



Così si è creduto di dover trovare un più grande consumo di fosforo nel lavoro mentale. 



Ma invece il Mairet (2) trovò un aumento di fosfati terrosi nelle urine solamente 

 dopo un forte lavoro mentale con nutrizione scarsa, deficiente, mentre tanto nel digiuno, 

 come con alimentazione vegetale o mista, il lavoro mentale dimostrò di produrre piuttosto 

 diminuzione di fosfati alcalini e ciò per diminuito ricambio generale. 



E precisamente nel digiuno si ebbe diminuzione da 1,1:! a 0,09 mentre l'azoto dimi- 

 nuiva da 12,13 a 10,71, nel vitto vegetale l'anidride fosforica da 1,16 scendeva a 1,10 e 

 l'azoto totale da 10,82 a 8,45, nel vitto misto la P°0 : ' scemava da 1,65 a 1,53 per 7 ore 

 di lavoro e a 1,27 per 10 ore e rispettivamente l'azoto diminuiva da 24,54 a 22 e a 21,08. 



Anche il Luciani nel suo lavoro sul digiuno cita osservazioni fatte eseguire sopra 

 se stesso in giorni di lezione o di riposo raccogliendo le urine due ore dopo la lezione o 

 nel tempo corrispondente e dopo eguali pasti nella giornata di riposo. 



E i suoi risultati collimano coi precedenti in quanto non si verificò mai aumento di 

 fosforo per tale lavoro mentale. 



(1) L. Luciani — Fisiologia del digiuno. — Firenze: Le Mounier 1880, pag. 106. 



(2) A. Mairet — De l'influence du travail intellectuel sur l'élimination de l'acide phosphorique 

 par les urines. — Compt. rend. de la Soc. de Biologie, 1884, pag. 282-285. 



