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sie hinunter. Nach Hause gebracht, werden dieselben der mennig- 
rothen , zwetschgenförmigen Palmnüsse entledigt und weggeworfen. 
Die Palmnüsse selbst aber werden theils roh, theils in heisser 
Asche geröstet, gegessen und bilden dieselben namentlich bei den 
Eingebornen ein wichtiges Nahrungsmittel. Weitaus die meisten 
dieser schönen Früchte verwendet man jedoch zur Bereitung von 
Palmöl. Zu diesem Zwecke werden sie in grossen Pfannen 
geröstet, bis sie stark schwitzen, hierauf in hölzernen Mörsern 
gestampft, dann in messingenen Kesseln gekocht und nachher 
mitsammt dem Wasser, in dem sie gekocht wurden, zur Abkühlung 
auf die Seite gestellt. Später lässt sich das erkaltete, obenauf 
schwimmende Palmöl mit Leichtigkeit vermittelst eines kleinen, 
flachen Schöpfnetzes abschöpfen und in grossen Korbflaschen 
(demijohns), Kalebassen und kleinen Fässern aufbewahren. 
Das so zubereitete Oel ist das feinste und wird mit Vorliebe 
zur Bereitung der Speisen und als Zukost verwendet. Auch 
benutzt man dasselbe als Pomade zum Einfetten der Haut; doch 
wird zu diesem Zwecke animalischen Fetten aller Art, besonders 
dem Talg der inländischen Schafe, der Vorzug gegeben. In der 
hohen Palmölsaison aber (Februar und März) reicht diese Methode 
nicht mehr aus. Man füllt dann ganze Haufen von Palmnüssen 
in ausgemauerte Gruben, deckt diese mit grossen Blättern und 
nachher mit Erde zu und lässt sie eine Art Gährungsprozess 
durchmachen, worauf sie dann in grossen, canoeartigen Trögen 
gestampft und auf die oben erwähnte Weise abgekocht oder auch 
in grossen, engmaschigen Beuteln über untergestellten Kesseln 
so lange gedreht werden, bis das Oel herausgepresst ist. Die 
Rückstände (Steine und Fasertheile des Fruchtileisches), werden 
dann noch geschlemmt, die Fasertheile hin und wieder auch von 
den Negern, da sie noch immer etwas rückständiges Oel enthal- 
ten, gegessen. Dieses im Grossen gewonnene Oel ist für den 
Export bestimmt und wird entweder von den Eingebornen selbst, 
oder aber durch liberianische Zwischenhändler an die Küste 
gebracht. 
Flüssiges Palmöl wird in den Faktoreien beim Maass (Gallone) 
sekauft und für die Verschiffung in grosse Fässer gefüllt, welche 
zum Schutze gegen Sonnenhitze und Termiten mit Kalk getüncht 
