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Webervögel und wie die Schmarotzer aus der grossen Gruppe der 
Sperlingsvögel alle heissen mögen, eine wahre Plage für die Reis- 
farmen, die sie, wenn man sie nicht beständig abwehrt, oft beinahe 
kahl fressen. Man sieht darum während dieser Zeit fast in allen 
Reisfarmen ein auf Pfählen errichtetes, mit einem leichten Schutz- 
dache versehenes Gerüst stehen, auf dem ein Sklave den Tag über 
Wache hält. Die ganze Reisfarm aber ist mit an einigen Pflöcken 
befestigten Rotangleinen durchzogen, und diese stehen wieder mit 
einer andern Leine in Verbindung, welche nach dem Gerüste führt. So 
oft nun der Wächter an seinem Seil ruckweise zieht, wird die ganze 
Pflanzung geschüttelt, und dadurch werden die Vögel verscheucht. 
Die Ernte, sowie die spätere Behandlung des Reises, liegt aus- 
schliesslich den Frauen, Kindern und Sklaven ob. Bei der Ernte 
werden nur die Rispen eingesammelt, das Stroh aber wird stehen 
gelassen und nachher weggebrannt. Die Rispen werden, zu gros- 
sen Büscheln zusammengebunden, auf einem Gitterwerk oben 
im Dachstuhl der Wohnhäuser geborgen. Jeden Tag wird dann 
das nöthige Quantum aus diesem Magazin, das durch eine ver- 
schliessbare Luke zugänglich ist und vermittelst eines mit Ein- 
kerbungen versehenen, angelehnten Balkens erreicht werden 
kann, heruntergeholt, auf dem festgetretenen Lehmboden der 
Hütte mit den nackten Füssen ausgetreten und nachher in zwei 
bis drei Fuss hohen, hölzernen Mörsern gestampft (I. Band, Taf. VD), 
um die Kerne von der Hülle zu befreien. Auf eigens zu diesem 
Zwecke verfertigten, flachen, wannenartigen Körben werden dann 
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Eine Reiswanne. 
die Körner von der losen Hülle geschieden, worauf der Reis zum 
Kochen bereit ist. In diesem Stadium hat derselbe eine röthliche 
Farbe, von dem eiweisshaltigen Kleiehäutchen herrührend, welches 
diesen Reis viel schmackhafter und zugleich auch nahrhafter macht, 
als der importirte weisse Reis ist. 
