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Der inländische Reis (country-rice) wird vorzüglich durch die 
Stämme westlich vom St. Paul’s River gepflanzt, und zwar in 
Jahren des Friedens in solchen Mengen, dass die Faktoreien in 
Cape Mount denselben aufkaufen, um ihn östlich von Monrovia, 
wo die Eingebornen fast ausschliesslich von Cassaven leben, zu 
importiren. 
Das Zerreiben der Körnerfrüchte zwischen Steinen, wie es bei 
Negern vieler anderer Gegenden üblich ist, habe ich in Liberia 
nie beobachtet. Wohl aber wird junger, noch milchiger Reis in 
srossen Pfannen über dem Feuer getrocknet, durch Stampfen 
von den Hüllen befreit und dann geröstet, worauf man ihn zu 
einem sehr wohlschmeckenden und angenehm duftenden Mehl 
oder eigentlich Gries zerstampft, das bei den Negern unter dem 
Namen rice-bread oder, wenn es aus Mais bereitet ist, corn-bread 
senannt wird. 
Die Saatvorräthe werden bis zur Aussaat auf dem Dachboden 
aufbewahrt und erst dann auf die oben beschriebene Weise aus- 
gedroschen. Es liegt aber in der Natur der Neger, in der Ernte- 
zeit sorglos mit den Vorräthen umzugehen und für Tabak, 
Branntwein und allerlei Tand einen grossen "Theil derselben zu 
veräussern. Reicht dann der Vorrath nicht bis zur folgenden 
Ernte aus, so werden gar oft im Nothfalle die Saatvorräthe 
angegriffen. Es kann daher kaum befremden, dass diese sorglosen 
Kinder des Augenblicks beinahe alljährlich einige Monate darben 
müssen, bis sie, ohne die eben erhaltene Lehre zu beherzigen , 
wieder im Ueberflusse schwelgen. 
Bedeutend besser als die Körnerfrüchte sind die Knollen- 
früchte vertreten. Von allen diesen wird die Kassave oder 
der Maniok (Manihot utilissima, Pohl), eine Euphorbiacee, und 
die sogenannte süsse Kartoffel oder Batate (Batatas edulis 
Choisy) gebaut. Beide scheinen amerikanischen Ursprungs zu sein 
und wurden wahrscheinlich durch Sklavenhändler eingeführt. 
Die Kassave ist in Liberia unter dem Namen Cassada bekannt 
und wird mit Vorliebe von den Eingebornen gepflanzt, jedoch 
vielfach an die Liberianer verkauft. Sie gedeiht in jedem Erdreich, 
am besten jedoch auf gerodetem Wealdboden. Bei der Anlage 
einer neuen Pflanzung legt man etwa fusslange Stecklinge, die 
