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Cents per Stück verkauft; doch ist es meist schwierig, dieselben 
ganz frisch zu bekommen. In den Küstengegenden sind zu Anfang 
der Trockenzeit (December und Januar) Eier von Seeschildkröten 
käuflich, die von Eingebornen im Sande an der Küste ausge- 
sraben werden. Auch liefern die Flüsse sowohl als das Meer 
zahlreiche, wohlschmeckende Fische, doch sind solche als Nahrungs- 
mittel nur in wenigen Orten von einiger Bedeutung. Für den 
Rest ist man genöthigt, entweder auf Fleischspeisen zu verzich- 
ten, was bei der geringen Produktion von vegetabilischen Lebens- 
mitteln schwierig ist, oder sich mit importirtem Öchsen- und 
Schaffleisch und andern Fleischeonserven zu behelfen. 
Als das Hauptnahrungsmittel der Americo-Liberianer ist jedoch 
unstreitig der Reis zu betrachten, der bisher in grossen Quan- 
titäten durch die Faktoreien importirt wurde. Brod und Mehl- 
speisen spielen dagegen nur eine untergeordnete Rolle, und ein 
Bäcker von Beruf ist im ganzen Lande nicht zu finden. Der 
Reis wird nach der Methode der Eingebornen zubereitet, nämlich 
gar gekocht, abgedämpft und dann mit etwas rohem oder ge- 
kochtem Palmöl übergossen, auch wohl mit Fischsuppe gegessen 
und, wie überhaupt alle Speisen, mit spanischem Pfeffer stark 
gewürzt. Ein bei Liberianern sowohl als Eingebornen gleich 
beliebtes, aus Batatenblättern und andern Ingredientien berei- 
tetes, mit Palmöl gekochtes, spinatartiges Gemüse, die sogenannte 
palaver-sauce, wird oft als Garnirung oben auf den Reis in die 
Schüssel gelegt und, wenn möglich, mit etwas Fleisch gespickt. 
Unter der landbautreibenden Bevölkerung wird der Reis jedoch 
vielfach durch selbstgepflanzte Kassaven und Bataten ersetzt. 
Unter den Obstarten spielen eigentlich nur die Mangopflaume, 
die Baummelone und die Banane eine Rolle als Nahrungsmittel. 
Das Hauptgetränk bildet nebst Wasser, das im Allgemeinen 
von guter, oft sogar vorzüglicher Qualität ist, der Kaffee, welcher 
bei dem fast absoluten Mangel an Milch gewöhnlich schwarz, 
mit oder ohne Zucker, getrunken wird. Anderweitige Getränke 
sind das bereits erwähnte Ingwerbier (ginger-ale) und, nebst den 
importirten Getränken, der meist durch Eingeborne gewonnene 
Palmwein. — Alles zusammengenommen, ist die Ernährung der 
Liberianer, wenigstens der mittlern und ärmern Klasse, ziemlich 
