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aller Art geschöpft, grösstentheils aber durch Kultur gewonnen 
werden. Da die Gewinnung der zahlreichen vegetabilischen 
Nahrungsmittel und Getränke schon im vierten Capitel dieses 
Bandes behandelt wurde, so bleibt hier nur noch über die 
Bereitung derselben etwas zu sagen übrig. So viel Reis und 
Mais auch, namentlich weiter im Innern, durch die Eingebornen 
gebaut wird, so dürfen diese Körnerfrüchte doch kaum als die 
vornehmsten Nahrungsmittel betrachtet werden. Diese sind, 
besonders bei den Stämmen der Gegenden östlich von Monrovia, 
vielmehr Maniok (Kassaven) und Bataten, über deren Anbau ebenfalls 
früher berichtet wurde. Sowohl diese als die Körnerfrüchte 
werden mit Wasser gekocht und so stark abgedämpft, dass sie 
beinahe wie ausgetrocknet erscheinen. Auf diese Weise zubereitet, 
werden sie dann in grosse hölzerne Näpfe — stellenweise ver- 
wendet man dazu europäische Waschschüsseln — geschüttet, 
die, auf den Erdboden hingesetzt, von den Tischgenossen umlagert 
werden. Ist Palmöl vorhanden, so wird etwas davon, meist roh, 
über den Reis gegossen, wenn nicht, so ist man auch ohne dasselbe 
zufrieden. 
Das vorzüglichste und bei den östlichen Stämmen so zu sagen 
das einzige angebaute Nahrungsmittel ist aber der Maniok. Die 
Maniokknollen können roh gegessen werden und schmecken, 
wenn von guter Qualität, einigermaassen wie Nusskerne. Aut 
Reisen werden sie, wenn die Zeit zum Kochen fehlt, am Feuer 
oder in heisser Asche geröstet, eine primitive Art der Zuberei- 
tung, die man auch bei frischen Maiskolben und unreifen Bananen 
anwendet. Auf solche Weise bereitet, sind die Maniokknollen 
sehr mehlig und schmackhaft. Ein bei den Eingebornen aller 
maniokpflanzenden Stämme sehr geschätztes, ich möchte sagen 
Nationalgericht ist eine Art zähen Maniokbreies, der auch bei 
den Liberianern sehr beliebt geworden ist. Die Vey nennen 
dieses Gericht dombai, die Liberianer tomboy. Zur Herstellung 
desselben werden die in Stücke zerschnittenen Kassaven gekocht 
und nachher im Holzmörser zu einem ausserordentlich klebrigen, 
zähen Brei zerstampft, der dann mit in Wasser getauchten 
Händen (um das Ankleben zu verhindern) zu einem brödchen- 
artigen, länglichen Klumpen geformt, in eine Schüssel gelegt 
