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und mit Fleisch-, Fisch- oder Palmölsuppe übergossen wird. 
Dieser Ballen wird mit zahlreichen rothen Pfefferschoten verziert, 
obschon die Suppe an und für sich schon scharf gepfeffert ist. 
Das Eigenthümlichste an diesem Gerichte ist, dass man es nicht 
kauen kann, weil Einem dabei der Mund zusammenkleben würde. 
Um dies zu verhindern, taucht man den hölzernen, inländischen 
Löffel, der dabei gebraucht wird, in die Suppe, sticht damit ein 
Stück des Gerichtes ab, rollt dasselbe in der 
Suppe herum und schluckt es dann zugleich mit 
Letzterer auf einmal herunter, ohne darauf zu 
beissen. Ich erinnere mich noch lebhaft der 
allgemeinen Heiterkeit, welche die Unkennt- 
niss dieser Eigenthümlichkeit bei meinen inlän- 
dischen Wirthen hervorrief, als ich zum ersten- 
male mit diesem Gerichte Bekanntschaft machte. 
Bei den Congonegern werden die Kassaven auch 
zur Bereitung von Mehl verwendet. Zu diesem 
Zwecke versenkt man ganze Körbe voll frischer 
Knollen in fliessendes Wasser und lässt sie dort 
so lange liegen, bis sie einen gewissen Grad von 
Maceration erreicht haben. Hierauf werden sie 
herausgeholt und in die Sonne gelest, wo sie 
beim Trocknen sehr bald den ekelhaften Fäul- 
nissgeruch verlieren, der ihnen beim Herausholen 
anhaftete. Die auf solche Weise mürbe gewor- 
denen Knollen werden nun in Holzmörsern ge- 
„ Sieb für stampft und wird das erhaltene Produkt durch ein 
Kassavemehl. ® ; | E 
en köcherartiges Sieb von Korbgeflecht schlimme 
Robertsport. Das auf diese Weise erhaltene Mehl wird in Kör- 
(/, nat. Gr) ben aufbewahrt, die mit trockenen Pisangblättern 
gefüttert sind. Es dient zur Bereitung des soge- 
nannten fu-fu, eines Lieblingsgerichtes der Congoleute. 
Ausser den hier und bereits früher ausführlich besprochenen 
vegetabilischen Speisen und dem Fleisch von Allem, was nur 
die Thierwelt aufzuweisen vermag, bietet ein Negertopf wenig 
Abwechslung, es sei denn, dass man in Ermangelung von 
dem bereits Aufgezählten zu allen möglichen Mitteln, wie 
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