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Thiere werden schon vor dem Zerlegen abgesengt, und ganz 
kleine, wie Eichhörnchen, Ratten u. s. w. werden oft mit Haut und 
Haaren ins Feuer gelegt und gebraten, wobei sich nicht läugnen 
lässt, dass auf diese Weise das Fleisch zart und saftig wird und 
schmeckt, als ob es am Spiess gebraten wäre. Dabei lässt man 
Nichts verloren gehen ; denn selbst die Gedärme werden, nachdem 
man deren Inhalt zwischen Daumen und Zeigefinger heraus- 
gestreift hat, zu Dombaisuppe verwendet und sind sie ausser- 
ordentlich hoch angeschrieben. Auch stört ein etwas weit- 
gehender haut-goüt die Leute keineswegs, denn ich sah sie mit 
dem grössten Wohlbehagen halbverfaulte, gestrandete Fische und 
angeschwemmte Krokodile verspeisen, als ob es die grössten 
Leckerbissen der Welt wären. 
Ebenso einfach wie die Zubereitung der Speisen sind auch 
die Mahlzeiten, gewöhnlich zwei am Tage. Die ganze Gesellschaft 
setzt sich ohne Weiteres um den grossen hölzernen Napf herum 
auf die Erde und greift der Reihe nach mit den Händen zu. Ein 
Löffel wird nur für dombai gebraucht, und grössere, ebenfalls 
hölzerne, oft sehr schön geschnitzte Löffel dienen mehr zum 
Umrühren und Ausschöpfen der Speisen, als um dieselben zum 
Munde zu führen. Frauen bedienen sich überhaupt nie eines 
Esslöffels, sondern führen selbst dombai und Suppe mit der hohlen 
Hand zum Munde Aus jeder Handvoll Reis macht der Neger 
durch Zusammenpressen zwischen den Händen einen Klumpen, 
der in den weit geöffneten Mund geschoben oder geworfen wird. 
Als Getränk dient kaltes Wasser, welches in einem eisernen Topf 
oder einem Messingkessel bereit steht, und das man aus einem 
halbkugeligen, aus der Fruchtschale eines Baumes verfertigten 
Gefässe trinkt, welches während des Essens die Runde macht. 
Gekocht wird in eisernen Töpfen und den sehr beliebten und 
allgemein verbreiteten, importirten Messingpfannen. 
Die stark ausgesprochene Vorliebe für animalische Kost wird 
auf die verschiedenartigste Weise zu befriedigen gesucht, weshalb 
denn auch Jagd und Fischfang eine bedeutende Entwicklung 
erreicht haben. Indessen liefert die Jagd viel weniger als man 
erwarten sollte. Seit der Einführung des Schiessgewehres hat sich 
in der Ausübung derselben auch in Liberia ein bedeutender Um- 
