— 33 — 



assoluto e seccati nel vuoto pesavano gr. 6,26. In tutto l'estratto ne erano quindi con- 

 tenuti gr. 8,35 in confronto dei 10 gr. introdotti. 



L'esperienza ha perciò dimostrato, tenendo conto delle inevitabili perdite, che la man- 

 nile era riinasta nella poltiglia pressoché inalterata. 



Glucosio. — Una prima esperienza col glucosio venne eseguita contemporaneamente 

 a quella ora descritta colla mannite. Si introdusse in un pallone, il 19 gennaio, mezzo 

 Chgr. di spinaci con 10 gr. di glucosio sc : olti in mezzo litro d' acqua e un poco di toluolo. 

 Il tutto si lasciò in corrente di ossigeno fino al 22 febbraio. La poltiglia venne quindi 

 estratta con acqua ed il liquido portato al volume di 2 litri. 



Per vedere se il glucosio avesse subito qualche trasformazione abbiamo innanzi tutto 

 eseguito la titolazione col liquore di Fehling. 300 e. e. dell'estratto vennero a tal (ine 

 defecati con acetato basico di piombo e carbonato sodico; il liquido filtrato concentralo e 

 titolato col reattivo di Fehling dimostrò un potere riducente corrispondente a un conte- 

 nuto totale di gr. 4 di glucosio. 



Dalla poltiglia testimone, che fu la stessa usata pei 1 la mannite, se ne ottennero, come 

 s' è visto, gv. 5,72. 



Sopra un'altra parte aliquota dell'estratto venne quindi determinata l'acidità : 50 e. e. 

 richiesero e. e. 10,5 di soda decinormale da cui si calcola un' acidità totale pari a gì'. 2,52 

 di acido acetico in confronto a gv. 1,92 trovati nella prova di controllo. 



Per accertare la presenza del glucosio nell'estratto acquoso ne abbiamo trattato 10 e. e. 

 a caldo con acetato di fenilidrazina. Non si ebbe precipitato alcuno. Queste prove indicano 

 dunque che il glucosio era pressoché scomparso, poiché la quantità calcolata in base alla 

 riduzione del liquore di Fehling, non solo era di molto inferiore a quella introdotta, ma 

 ancho minore di quella risultante nella prova di controllo. Neppure è da supporsi una note- 

 vole trasformazione dello zucchero in acidi non essendo l'acidità delle due prove molto 

 differente. 



Si poteva supporre che il glucosio si fosse completamente ossidato o avesse subito la 

 la fermentazione alcoolica ed inline che si fosse trasformato in corpi di natura più com- 

 plessa. 



Per risolvere queste questioni l'esperienza venne ripetuta nello stesso modo e facendo 

 passare il gas che si sviluppava dal pallone in una bottiglia di lavaggio contenente acqua 

 di barite. La massa venne lasciata a se dal 3 marzo al 18 aprile nella quale epoca si 

 preparò l'estratto acquoso elio fu portato al volume di 2 litri. L'acidità di questo estratto 

 risultò in totale pari a gr. 1,98 di acido acetico e la riduzione era corrispondente a gr. 6 

 di glucosio. L'identificazione del glucosio per mozzo della formazione dell' ozazone riuscì, 

 anche in questo caso, negativa. Tutto ciò è in pieno accordo colla prova precedente. 



Allo scopo di stabilire se dal glucosio avessero preso origine dalle materie zuccherine 

 più complesse, abbiamo fatto bollire per qualche tompo 300 e. e dell'estratto con acido 

 solforico diluito 11 liquido venne quindi defecato nel solilo modo e dopo conveniente con- 

 centrazione si eseguì la titolazione col liquore di Fehling. Il potere riduttore risultò iden- 



