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tico al procedente, cioè corrispondente a 6 g\\ di glucosio. Non si erano dunque formale 

 materie zuccherine complesse. 



Per vedere se il glucosio aveva subita la fermentazione alcoolica (la quale, come 

 potemmo accertare mediante una prova col lievito di birra non è completamente impedita 

 dal toluolo) abbiamo ricercalo l'alcool sia. nell'estratto acquoso che noi liquido filtrato 

 della bottiglia di lavaggio concentrandolo mediante successive distillazioni, in piccolo 

 volume. Il risultato fu negativo. 



Il carbonato di bario formatosi nella bottiglia di lavaggio separalo per filtrazione, 

 lavato e seccato [tesava gr. 50 in confronto di gr. 25 ottenuti dai testimoni. 



Queste prove starebbero dunque a dimostrare che il glucosio, in presenza delle pol- 

 tiglie vegetali ed in corrente di ossigeno si ossida completamele. Era però interessante 

 studiare so in atmosfera di anidride carbonica fosse rimasto inalterato. A questo scopo si 

 pose in un matraccio della capacità di circa 5 litri, mezzo Chgr. di poltiglia di spinaci 

 con 10 ^v. di glucosio sciolto in mezzo litro d'acqua e un poco di toluolo; si riempì 

 infine il pallone di anidride carbonica e si chiuse alla lampada. Il miscuglio si lasciò a se 

 in una sala del laboratorio dal 5 marzo al 17 aprile. Si preparò quindi come il solito un 

 estratto acquoso che fu portato al volume di due litri. 



Sopra 50 e. e. dell'estratto si determinò innanzi tulio l'acidità: occorsero e. e. 7 di 

 soda decinormale corrispondenti, in totale, a gr. \.fì$ di acido acetico. 



Un'altra parte aliquota (300 e. e.) servirono perla titolazione col reattivo di Fehling. 

 Si ebbe una riduzione corrispondente, in totale, a gr. fi di glucosio. 



Per vedere se dal glucosio si fossero formale delle materie zuccherine complesse, 

 altri 300 e. e. dell'estratto vennero bolliti per qualche tempo con acido solforico diluito 

 ed il liquido defecalo con acetato di piombo e carbonato sodico poi convenientemente 

 concentrato venne titolato col reattivo di Fehling. Il potere riduttore si dimostrò questa 

 volta superiore ai precedenti poiché corrispondeva, in totale, a gr. 10, 52 di glucosio. 



Nella poltiglia testimone si ottenne una riduzione corrispondente a gr. 1,58 di glu- 

 cosio. 



Questa esperienza ha dunque dimostrato che, in atmosfera di anidride carbonica, il 

 glucosio eia rimasto in parie inalterato ed in parie si era. trasformato in una materia 

 che per idrolisi dà glucosio. 



Abbiamo tentalo di identificare questa sostanza e nella presunzione che potesse dare 

 1' osazone, vennero decolorati 300 e. e. dell' estratto con nero animale e si trattò il liquido, 

 dopo concentrazione, con acelato di fenilidrazina. Si ebbe un precipitato giallo scuro diffì- 

 cilmente solubile nei comuni solventi. Purificato una prima volta dall'acido acetico gla- 

 ciale si presentava come una polvere gialla fondente a 190" 195°. Per purificarlo ulterior- 

 mente venne disciolto in molto alcool metilico dal quale per concentrazione si separò una 

 sostanza gialla fondente a 204°. Mescolando questo corpo con (piantila uguali di glucosa- 

 zone espressamente preparato, il punto di fusione rimase inalterato. La sostanza era perciò 

 I' osazone del glucosio. 



Dal precipitato ottenuto coli' acetato di fenilidrazina venne separata, con opportune 



