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manipolazioni, un'altra sostanza quasi bianca pendente a 173°-175°, ma in quantità tanto 

 piccola che non polè venire ulteriormente studiata. Ci proponiamo perciò di tornare sul- 

 T argomento 1' anno venturo. 



Dalle esperienze col glucosio è risultato dunque che, in corrente di ossigeno, in con- 

 tatto colla poltiglia di spinaci il glucosio viene completamente ossidato; in atmosfera di 

 anidride carbonica rimane invece parzialmente inalterato ed in parte dà origine ad una 

 materia che per idrolisi da glucosio. 



Aldeide acetica. - - L'esperienza con questa sostanza venne eseguita ponendo in un 

 matraccio della capacità di 5 litri, u:v. 500 di poltiglia di spinaci con 10 gr. di aldeide- 

 acetica sciolta in mozzo litro d'acqua. Il matraccio venne quindi riempito di ossigeno e 

 chiuso alla soffiera e si abbandonò a se il miscuglio dal 6 marzo al 7 maggio. Contem- 

 poraneamente si preparò una analoga esperienza colla sola soluzione di aldeide acetica 

 per vedere se essa si t'osse autossidata indipendentemente dalla presenza della poltiglia 

 vegetale. 



Colla poltiglia si preparò al solito un estratto acquoso che venne [toriato a 2 litri: si 

 titolò l'acidità sopra 50 e. e. che richiesero e. e. 3,5 di soda decinormale corrispondenti 

 a gr. 0,84 di acido acetico in tutto l'estratto. 



Nella prova colla sola aldeide acetica eseguita nelle stesse condizioni occorsero e e. 1,2 

 di soda decinormale corrispondenti a gr. 0,29 di acido acetico. Tale era l'acidità dell'al- 

 deide acetica anche all'inizio dell' esperienza- 

 La differenza fra l'acidità riscontrata nella prova colla poltiglia e in quella colla sola 

 aldeide è così piccola che si può affermare che l'aldeide acetica non si au tossi da neppure 

 in presenza delle poltiglie vegetali. 



Acetone. — Si eseguì la [trova con questa sostanza parallelamente alla precedente 

 con aldeide acetica lasciando in matraccio chiuso e riempito di ossigeno dal marzo al 

 7 maggio un miscuglio di mezzo Chgr. di poltiglia di spinaci, 10 gr. di acetone, 500 e. e. 

 di acqua e un poco di toluolo. 



All'apertura del matraccio si notò una lieve aspirazione. Colla poltiglia si preparò un 

 estratto acquoso e il liquido fu [toriato al volume di due litri. Se ne adoperarono, per la 

 titolazione dell'acidità, 50 e. e. che richiesero e. e. 11 di soda decinormale, corrispondenti 

 a gr. 2,04 di acido acetico. L'acidità era perciò notevolmente superiore a quella riscon- 

 trata nella [trova coli' aldeide acetica. 



Per identificare gli acidi formatisi il rimanente dell'estratto acquoso venne distillato 

 in corrente di vapore fino a reazione neutra; il liquido raccolto fu neutralizzato a caldo 

 con carbonato di calcio, filtralo e distillato nel vuoto a secco. Rimasero gr. 2,5 di sale 

 calcico che venne trasformato in sale d' argento. Questo, bollito con acqua, anneriva, dimo- 

 strando così la presenza dell'acido formico. Il liquido filtrato dall'argento diede per con- 

 centrazione un precipitato bianco, cristallino che, seccato nel vuoto, dimostrò all'analisi 

 la composizione dell'acetato d'argento. 



gr. 0,4814 di sostanza diedero gr. 0,3130 di Ag. 



