ZOOLOGIE. 3*7 



Quoique leur durée ne soit point inférieure aux cordages 

 d'Europe, ils ont le désavantage d'être hérissés de barbes rudes 

 sur leur surface , qui les rendent peu maniables \ 



La coque ligneuse située sous le brou qui enveloppe l'amande 

 est, par sa dureté et par sa forme, en possession de servir de 

 vases et de vaisselles à tous les insulaires dans l'enfance de la 

 civilisation. Lorsque ces noix n'ont pas encore acquis leur 

 maturité parfaite, elles contiennent un liquide aqueux, d'abord 

 limpide , d'une saveur sucrée , aigrelette, dont les propriétés 

 rafraîchissantes et tempérantes ne sont point équivoques. Ce 

 liquide, dont les cocos contiennent jusqu'à près d'un litre , est 

 la boisson ordinaire de tous les peuples répandus dans la mer 

 du Sud. Les dames créoles s'en servent, aux Antilles, pour faire 

 disparaître les taches du visage et dans l'espérance de rendre la 

 peau vermeille et satinée. Nous avons remarqué que l'usage de 

 cette boisson , dans les blennorhées , occasionnait une vive 

 cuisson , et que les écoulements en recevaient la propriété de 

 tacher le linge en noir; ce qu'on doit attribuer, sans doute, aux 

 acides carbonique et malique qui y sont contenus , ou au sel 

 à base de chaux et de potasse que M. Trommsdorff y a trouvé. 

 Par l'analyse chimique, en effet, on reconnaît que le lait émulsif 

 de coco est composé de beaucoup d'eau , de sucre , d'un peu de 

 gomme et de sels végétaux ; dans la maturité du fruit , ce li- 

 quide acquiert de la densité, ressemble à une crème onctueuse, 

 et finit par se transformer en une substance tenace, d une sa- 

 veur douceâtre, dure, d'une blancheur éblouissante , et qu'on 

 nomme chair ou lard de coco 2 . Au centre de cette chair 



1 Trois tourons de neuf fils de carret se rompent sous un poids de 162,000 liv. 



2 Cette chair est ainsi composée, d'après M. Trommsdorff ( Journ., t. XXIV, 

 et Journ. de Pharmacie, 1816, t. II, pag. 97 ) : 



i° D'huile butireuse, surnageant le suc: laiteux qu'on en retire par expression, 

 se figeant aisément , et qu'on pourrait nommer beurre végétal ; 



