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Io non sono mai riuscito ad ottenere che le massaie somministrino crisalide ai 

 polli in modo utile, e questo per due ragioni. La crisalide deve essere somministrata 

 asciutta, perchè se inumidita artificialmente o bagnata dalla rugiada o dalla pioggia, 

 ammuffisce con estrema rapidità, ed il pollame la sdegna. Inoltre, come accade per 

 molti altri alimenti, gli uccelli non abituati a questo cibo impiegano prima di adat- 

 tarvisi un certo periodo, durante il quale l'allevatore deve essere paziente e deve fare 

 delle miscele e delle razioni miste, nelle quali la crisalide deve essere aumentata gra- 

 dualmente. 



Nel mio aviario uso da molti anni la crisalide, sia nell'alimentazione dei fagiani 

 adulti, sia nell'allevamento dei giovani, e ne ho sempre ottenuti buoni risultati. Da 

 prima ero solito far somministrare crisalidi infrante mescolate a farina di frumentone; 

 poi, a poco per volta, si è sostituita crisalide intera, somministrata in recipiente 

 distinto e non mescolata alle granaglie, che pure si danno a complemento della razione. 



Circa la somministrazione della crisalide al pollame, io ho sentito quasi univer- 

 salmente sollevare il dubbio che tanto la carne quanto le uova di polli alimentati in 

 tal modo, acquistino un sapore nauseante che rende immangiabili quei prodotti. 



Durante l'estate e l'autunno del 1916, la crisalide è stata la base dell'alimenta- 

 zione dei miei polli e dal mese di ottobre in avanti, per mancanza di granagtie essa 

 ha costituito l'unico cibo di essi. Le osservazioni da me fatte si possono riassumere 

 nel modo seguente. 



Fino a tanto che il pollame ha potuto completare la propria alimentazione vagando 

 nei camiti, non si è notato alcun sapore sgradevole nella carne e neppure nelle uova. 

 Credo di poter dunque asserire che la crisalide somministrata come coefficiente di una 

 razione mista, specialmente allo stato libero, non deteriora affatto ne la carne ne le uova. 



Al sopraggiungere del freddo, verso la metà di novembre, cessò la produzione delle 

 uova, cosicché non ho potuto fare osservazioni sui caratteri delle uova prodotte durante 

 una alimentazione costituita esclusivamente da crisalidi. 



Peraltro il pollame, del quale facevano parte una cinquantina di polli padovani 

 destinati alle mie ricerche sulla eredità dell'ernia cerebrale, cessò di vagare pei campi 

 dove nulla trovava, e riducendosi a passare 1' intera giornata intorno a casa, si sotto- 

 pose forzatamente al regime esclusivo della crisalide. 



Allora il cattivo sapore di questa comparve rapidamente nelle carni, e dovetti fare 

 qualche prova per determinare in quanto tempo esso potesse essere tolto. Dalle prove 

 ripetutamente compiute, accertai che una settimana di alimentazione a granturco col- 

 P esclusione della crisalide, è sufficiente per togliere alle carni il sapore di quella. Le 

 parti che più tardi si liberano dal cattivo sapore sono i quarti posteriori, i quali del 

 resto sono più di ogni altra parte del corpo impregnati di odore e sapore sgradevole, 

 anche nel periodo della alimentazione esclusiva. Questa esperienza prova l'utilità del- 

 l'impiego della crisalide nell'allevamento dei polli da carne, precedentemente all'in- 

 grassamento e raffinamento finale. Tale impiego in tempi normali, quando quel prodotto 

 aveva un valore inferiore a L. 30 per quintale, era veramente economico. 



