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mes de terre altérées, indiquée ci-dessus, on n'avait ob- 
tenu d’abord que 6,5 de fécule de 100 de pommes de terre, 
et le parenchyme restant pesait 6,1; mais 1l était évident 
que ce parenchyme, quoique ne donnant pas de fécule en 
le malaxant avec de l’eau, pouvait contenir encore beau- 
coup de cette substance; aussi l’ayant fait bouillir à la va- 
peur avec de l’eau acidulée par un peu d'acide sulfurique, 
jusqu'à ce qu'il ne bleuit plus par la teinture d’iode, 
son poids, après dessiccation , se trouva réduit à 4,2; de 
sorte que l’eau acide avait dissout 4,9 de fécule. Je dois 
encore faire remarquer que la fécule extraite des pommes 
de terre altérées était grisâtre, malgré les lavages répétés 
auxquels elle avait été soumise. 
Quoique le caractère contagieux de la maladie des pom- 
mes de terre soit favorable à l'opinion de ceux qui l’'attri- 
buent à la présence d’un champignon malfaisant, attaquant 
sinon les tubercules de la pomme de terre, du moins ses 
fanes, il n’en est pas moins vrai de dire que beaucoup 
d’objections, plus ou moins fondées , ont été faites contre 
cette manière de voir. Quelques-uns, considérant les bys- 
soidées comme des champignons inoffensifs (4), qui se ma- 
(1) Quelques personnes se sont demandé comment il serait possible qu’une 
simple byssoïdée vivant à l'extérieur d’une feuille de pomme de terre , puisse 
avoir donné lieu aux taches gangréneuses observées dans son tissu. Ceci peut 
être dû au trouble que le parasite doit introduire dans les fonctions de la 
feuille, là du moins où il la recouvre d’une manière très-intime. Une fois , du 
reste, que ce trouble aura donné lieu à quelques taches gangréneuses, on 
conçoit avec quelle rapidité ces taches peuvent occasionner la mort de la 
plante , lorsqu'on songe que la gangrène partielle chez un être vivant peut 
se communiquer rapidement d’une partie à une autre , et, qu’en infectant la 
séve descendante chez les plantes , elle peut transmettre le mal à des parties 
plus ou moins éloignées de son siége primitif. 
