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Il primo e più importante fatto che colpisce chi esamini la prima ta- 

 vola é che la quantità di azoto eliminata con la bile, é indipendente, nel 

 senso più stretto della parola, da quella introdotta con gli alimenti e cir- 

 colante nel sangue. 



Difatti, se cosi non fosse, non potrebbesi spiegare come introducendo 

 circa 100 grammi di albuminoidi con la carne non si arrivi ad eliminare 

 con la bile più azoto che quando si introduce di essi albuminoidi da 

 50 a 60 grammi con l' alimentazione mista o appena qualche grammo col 

 burro. 



Non si può pensare, neppure per un istante, che nei giorni con ali- 

 mentazione carnea poco o nullo sia stato l'assorbimento di albuminoidi, 

 poiché il forte aumento dell' azoto dell' urina, con questa alimentazione, ci 

 sta ad indicare che un tale assorbimento c'è stato e completo. 



Da tutto questo deriva che il fegato non è un organo che, fra le altre 

 •ed ancora misteriose sue funzioni abbia quella di liberare, al pari dei reni, 

 l'organismo dai prodotti azotati. 



Questa mia opinione poi viene anche avvalorata dal fatto che la quan- 

 tità di azoto eliminata con la bile nelle 24 ore è estremamente piccola 

 (grani. 0.24, 0.23 nel digiuno; gram. 0.34, 0.32 con l'alimentazione mista; 

 gram. 0,27-0,31 colla carnea ; gram. 0.30, 0.26 con la grassa ; e gram. 0.19, 

 0,18 con P idrocarbonata) rispetto a quello che abbandona l'organismo 

 per i reni. 



Questi risultati invece mi autorizzano a riguardare la composizione 

 della bile per quanto concerne l'azoto e quindi le sostanze in cui questo 

 é contenuto (acido taurocolico e glicocolico, materie coloranti e lecitina) 

 come costante. Ed invero l'azoto di essa, lungi dall' aumentare o dimi- 

 nuire, coli' aumento o diminuzione di quello circolante, è in istretto rap- 

 porto con la quantità di bile eliminata (vedi tav. I). 



All' aumento di bile, che si ha dopo i pasti carnei adunque, e non alla 

 maggiore quantità di azoto assorbita, deve essere ascritta la maggiore eli- 

 minazione di azoto verificata eia Spiro e da me. È vero pero che se cosi 

 fosse il contenuto di azoto per 100 di bile secca dovrebbe oscillare entro 

 limiti più ristretti, di quelli espressi dalle cifre della penultima colonna 

 della tavola I, con le diverse alimentazioni. Ma se da una parte si pensi, 

 come innanzi ho fatto notare, che l'eliminazione della mucina (che con- 

 tiene azoto) é su per giù sempre la stessa tutti i giorni sia che il fegato 

 faccia molta o poca bile, e dall'altra si tenga conto che il dippiù di azoto 

 per 100 di bile fresca si ha proprio nei giorni di digiuno e di alimen- 

 tazione idrocarbonata, quando appunto la quantità di bile è perfino 

 la metà ed anche meno di quella ottenuta nei giorni con alimentazione 

 mista, carnea e grassa ; e si consideri che per questo, nel riportare il 



