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di K 2 e 0,1-0,4 di Na 2 per il frumento; il Beaunis (1) riporta una 

 analisi di Moleschott, in cui per 1000 parti in peso di frumento si 

 hanno gr. 4,46 di K e gr. 1,91 di NaOH; inoltre gr. 0,41 di NaCl. Il 

 Lehman citato dal Prof. Albert oni (2) ci dà per 100 parti di frumento 

 fresco gr. 0,489 di KOH, e gr. 0,347 di NaOH. Un'analisi del Fresenius 

 citata dal Landois, ci fa conoscere che nel grano bianco manca Na (3). 

 Le analisi delle farine danno gli stessi risultati, le stesse differenze, e in 

 proposito si consulti il Se Imi. Da ciò la necessità ch'io facessi delle 

 analisi, ed ecco i risultati ottenuti. 



Tabella I. 



Determinazione del sodio e del potassio 



contenuti negli alimenti coi quali si nutrivano i cani 



nei giorni di esperimento. 



Quantità 

 | di sostanza analizzata 



in grammi 



! 



Na 



trovato 

 in grammi 



Na% 



in grammi 



K 



trOYato 

 in grammi 







■X°/o 



in grammi 



Carne di cavallo gr. 50 

 Galletta » 25 



0,0151 

 0,0001 

 0,0021 



0,0302 

 0,0004 

 0,0105 



0,1736 

 0,0518 

 0,0058 



0,3472 

 0,2072 

 0,0290 



Da questa tabella noi possiamo dedurre quanto sodio, e quanto potassio 

 abbiamo introdotto; nei giorni in cui si diede il pasto di galletta abbiamo 

 dato gr. 0,2072 di K, e gr. 0,0004 di Na; col pasto di carne gr. 0,6944 

 di K e gr. 0,0604 di Na; col burro gr. 0,0290 di K e gr. 0,0105 

 di Na. 



Quanto di questi elementi é poi stato assorbito? Il solo modo che po- 

 teva condurci alla soluzione di questo quesito era 1' esame delle feci, ma 

 non s' è fatto ; primo perché non si aveva la possibilità di avere le feci di 

 quel dato periodo; secondo perché, anche se si fossero avute, sarebbe 

 stato impossibile sceverare quanto di Na e di K, che eventualmente si 

 sarebbero trovati, fosse dovuto ai residui alimentari del pasto , e quanto 



(1) Beaunis op. cit. Voi. II pag. 20. 



(2) Albertoni e Stefani, Manuale di Fisiologia pag. 26. 



(3) Landois op. cit. Voi. II pag. 436. 



