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PRIMA COMUNICAZIONE 



DI 



PIETRO ALBERTONI e IYO NOVI 



(Memoria letta nella Seduta del 26 Novembre 1893). 



La salute, la forza e 1' energia delle masse dipendono in massima parte 

 dalla alimentazione. 



Questo che ora é precetto di sana igiene, ci è stato insegnato dalla 

 grande « maestra della vita » la storia. Ma oggi, che non tanto il racconto 

 dei fatti avvenuti, quanto le indagini sulla intimità della vita presente, sul 

 perché delle cose, sulla realtà dei fenomeni, sulla fatalità dell' avvenire 

 vicino e lontano occupano la mente umana, oggi, il bisogno di conoscere 

 e stabilire quel che è necessario da quel che é superfluo, il bisogno di 

 appurare la verità sulle necessità assolute dell' uomo si impone come quesito 

 fisiologico, come quesito sociale. 



E una delle prime necessità della vita è quella che riguarda 1' ali- 

 mentazione. È in fatti uno dei primi bisogni sentiti dall' uomo quello del 

 -cibo, ed è una delle prime e più forti lotte quella che egli combatte per 

 procurarselo, lotta, che la civiltà ha cambiato nei modi, non nella sua 

 asprezza, lotta nella quale ora le armi sole sono mutate, ma non 1' acer- 

 bità né l' insistenza. 



La grande questione sociale si agita oggi massimamente per questo 

 fatto straordinariamente anomalo, che individui della stessa famiglia, della 

 stessa razza, della stessa civiltà debbano avere bilanci che variano da un 

 « deficit » costante e notevole ad un avanzo enorme e continuo, e che 

 questo sbilancio innanzi tutto si manifesti propriamente nell'alimentazione. 



Della fisiologia pertanto era compito naturale quello di fissare esatta- 

 mente le norme dell' alimentazione, i limiti del bilancio nutritivo. 



Sarebbe inutile esporre qui la letteratura dell' argomento, essa si trova 

 raccolta fino al 1881 neh' opera del Voit. Soltanto vogliamo avvertire che 



