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Esperienze proprie. 



Le nostre esperienze riguardano invece lavoratori eli campagna nelle 

 condizioni a loro usuali, tenuti in osservazione in un periodo d' estate e 

 in uno d' inverno. Abbiamo cercato sopra tutto che non fosse punto cam- 

 biato il vitto ordinario dei contadini presi a studio, che questo rappresen- 

 tasse di fatto i minimi ed i massimi della introduzione giornaliera. Abbiamo 

 creduto necessario di studiare tanto il bilancio d' estate come quello d' in- 

 verno, perchè in queste due stagioni é assai diverso il lavoro e diversa 

 F alimentazione, devono quindi cambiare tanto il consumo, quanto l'entrata. 



Il contadino nell' inverno lavora poco, guadagna meno, mangia un 

 po' più di quel che non guadagni, vive cioè a credenza. 



È troppo naturale che egli cerchi di mangiare solo il minimo possibile 

 per non accumulare un debito che poi non possa soddisfare. Ciò deve esi- 

 stere da per tutto nelle campagne, perché da per tutto le giornate d'inverno 

 sono più brevi, da per tutto i lavori d' inverno sono più scarsi, da per 

 tutto bisogna pur mangiare tanto da star in piedi. 



Questo periodo é di certo il più lungo dell' annata e solo viene man 

 mano a migliorare colla stagione che si fa più buona e mite; nell'estate 

 avviene l' inverso. 



Il contadino ha un numero maggiore di ore disponibili, ha uno stimolo 

 maggiore per 1' appetito, ha un lavoro più produttivo e però, lavora di più, 

 mangia di più, consuma e risparmia di più. 



Di fatto i raccolti gli danno i massimi suoi proventi, della mietitura 

 cioè dei grani, del taglio e lavori delle canape, le spigolature gli permet- 

 tono di raggranellare il gruzzolo che gli basta a soddisfare il debito con- 

 tratto neh' inverno col bottegaio e pagare talora il fìtto di casa. 



Ed egli in questo tempo che dura non più di tre mesi si sazia meglio 

 e introduce più numerose nella sua dieta le eccezioni. 



Per ciò vedremo che nelle nostre indagini di contro a un bilancio che 

 per F inverno si chiude con un deficit, ne avremo uno che nell' estate ha 

 un avanzo notevolissimo e che non è altro se non una ristaurazione. 



Nei territori simili a quelli in cui abbiamo fatto le nostre esperienze 

 le condizioni del bracciante sono mediocri. 



Questa media è sempre però assai relativa e noi teniamo più a mo- 

 strare il fatto come ci è unicamente occorso, che non a trarne delle 

 norme. 



Facciamo osservare che noi abbiamo studiato due periodi opposti del 

 bilancio, quello del maggior deficit, quello del maggior avanzo presumibile, 

 ma osserviamo pure, che il bracciante si può anche trovare senza lavoro 



