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Dalle 7 alle 9,30 madre e figlio lavorano nel fienile, il padre é occu- 

 pato in lavoro di terra. Alle 9,30 il primo pasto. Il padre consuma gr. 1009 

 di polenta arrostita, gr. 32 di aringa, gr. 1000 di acqua. 



La madre consuma gr. 925 di polenta, gr. 32 di aringa, gr. 900 di 

 acqua. 



Il ragazzo introduce gr. 550 di polenta, gr. 21 di aringa, gr. 640 di 

 acqua. 



Il lavoro ripreso alle 10,30, viene interrotto dalla madre alle 5 per ac- 

 cingersi a preparare il pasto della sera che, consumato alle 5,30 consi- 

 stette per il padre in gr. 1024 di polenta fresca, gr. 71,5 di farina di ca- 

 stagne, gr. 750 di acqua. 



Per la madre gr. 945 di polenta, gr. 71,5 di farina di castagne, gr. 250 

 di acqua 



Per il figlio gr. 613 di polenta, 71,5 di farina di castagne, gr. 250 di 

 acqua. 



5 Marzo 1892. 



Nella notte ha gelato, é sereno. Pressione 758, temp. — 0,7. 



Il padre sta bene, è solamente un po' infreddato, ma in modo quasi 

 inapprezzabile. 



Tutti tre gli individui sono a riposo completo. 



Alle 10,30 il padre introduce gr. 1116 di polenta arrostita, gr. 33 di 

 aringa, gr. 500 di acqua. 



La madre prende gr. 840 di polenta, gr. 30 di aringa, gr. 640 di acqua. 



Il figlio gr. 563 di polenta, gr. 25 di aringa, gr. 480 di acqua. 



Alle 5 pom. il padre consuma: gr. 423 di polenta arrostita, gr. 832 di 

 minestra, gr. 480 di acqua. 



La madre mangia gr. 505 di polenta, gr. 866 di minestra e beve ce. 500' 

 di acqua. 



Il figlio mangia gr. 463 di polenta, gr. 796 di minestra e beve ce. 320 

 di acqua. 



Metodi delle ricerche chimiche. 



a) Cibi. — I saggi conservati come si é detto in vasi chiusi con tappo 

 smerigliato sono ben tagliuzzati, pestati in mortaio e messi a seccare in 

 porzioni pesate, in una stufa a 100° per 24 ore. Il residuo è pestato fina- 

 mente nel mortaio e posto in vetri da orologio appaiati, che si conservano 

 fino a perdita di peso in essiccatore a cloruro di calcio poroso. 



