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§ XI. 



Cibi e principii alimentari introdotti. 



a) per 1' uomo sono riassunti nella tabella XII. 



b) per la donna diamo la tabella XIII. 



e) 1' alimentazione del ragazzo è descritta nella tabella XIV. 



Tabella XII. 



Alimentazione Uomo. 



Data 



CIBI 



Qualità 



Quantità 



Sostanza 

 seeca 



Azoto 

 totale 



Ubuminoidi 



corri- 

 spondenti 



Orassi 



Idrocarburi 



per 

 differenza 



Ceneri 



Acqua 



per 

 bevanda 





Pane .... 



440 



351,1 



7,84 



49,05 



6,94 



292,03 



5,04 







» .... 



82 



65,5 



1,46 



9,14 



1,29 



54,05 



0,93 



1125 



13 Agosto 



» .... 

 Tonno . . . 



305 



47 



243,4 

 24,8 



5,44 

 2,03 



34- 

 12,06 



4,81 

 11,43 



201,4 

 0,04 



3,49 

 0,54 



1625 





» ... 



Minestra. . 



57 

 1220 



30 — 

 351,— 



2,46 

 10,35 



15,3 



64,88 



13,86 

 50,32 



0,05 

 213,44 



0,65 

 17,32 



750 



2151 



1065,8 



29,61 



184,97 



88,65 



760,65 



27,97 



3500 





Pane .... 



464,— 



370,3 



8,25 



51,62 



7,32 



305,85 



5,31 







» .... 



116,— 



92,6 



2,06 



12,93 



1,83 



76,46 



1,32 



1750 



14 Agosto 



» .... 



Cocomero . 



265,— 

 976,5 



211,5 

 13,3 



4,72 

 0,38 



29,54 

 2,39 



4,89 

 3,50 



174,68 

 5,61 



3,03 

 1,73 



500 





Minestra. . 



932,— 



192,4 



5,52 



34,56 



19,03 



125,92 



12,82 







Formaggio. 



36,— 



24,— 



1,81 



9,69 



11,25 



1,56 



1,49 





2789,5 



904,1 



22,74 



140,73 



47,82 



690,08 



25,70 



2250 





Pane .... 

 » .... 



188 

 136 



150,1 

 108,6 



3,35 

 2 42 



20,95 

 15,16 



2,96 



2,14 



123,92 

 89,64 



2,15 

 1,55 



375 



15 Agosto 



» .... 



292 



233,— 



5,20 



32,55 



4,61 



192,47 



3,34 



1625 





Minestra. . 

 Formaggio. 



1060 

 47 



217,9 

 31,3 



7,92 

 9,37 



49,54 

 12,65 



33,9 

 14,69 



172,68 

 2,03 



19,97 

 1,95 



750 



1723 



740,9 



21,26 



130,85 



58,30 



580,74 



28,96 



2750 



