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§ XVII. 



Costo complessivo dell'alimentazione nelle giornate d'inverno e in quelle 

 d' estate. 



INVERNO 

 razione per tutta la famiglia in tre giorni 



Farina mais . . kg. 8 



L. 1,80 



Pancetta . . . gr. 180 



» 0,20 



Fagioli .... » 500 



» 0,15 



Pasta .... » 500 



» 0,25 



Strutto .... » 180 



» 0,20 



Aringhe . . . . N. 2 



» 0,20 



Farina di castagne. . . 



» 0,10 



Sale. . . . gr. 250 



» 0,10 



L. 3,00 



ESTATE 



razione per tutta la famiglia in tre giorni 



Pane . . . 



kg. 5,055 



L. 1,34 



Tonno . . . 



gr. 300 



» 0,60 



Formaggio . 



» 250 



» 0,50 



Fagioli . . . 



» 1500 



» 0,40 



Pasta . ~ . . 



» 1500 



» 0,75 



Lardo . . . 



» 200 



» 0,40 



Un cocomero 



. 



» 0,30 



Sale . . . 



. gr. 250 



» 0,10 



L. 4,39 



Albuminoidi 

 Grassi . . , 

 Idrocarburi 



n\ 610,73 

 » 448,65 

 » 4212,46 



Albuminoidi 

 Grassi . . . 

 Idrocarburi 



gr. 1063,14 

 » 493,83 

 » 4540,46 



Si osserva che nell' inverno la spesa media per giorno per tutta la fa- 

 miglia è di L. 1,00 



d'estate invece è di » 1,44 



La differenza nei principi alimentari si manifesta quasi completamente 

 negli albuminoidi, che in ragione della alimentazione con pane e minestra 

 sono aumentati quasi del doppio. 



