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§ XX. 



La quantità di tutti i principi alimentari introdotti ed assimilati varia 

 nelle diverse giornate dei due periodi invernale ed estivo, ma é sempre 

 maggiore ned' ultimo, come si può vedere dalle medie seguenti : 



Medie dei principi alimentari 

 introdotti ed assimilati nelle due stagioni 



Tabella XXIII. E DURANTE IL LAVORO E NEL RIPOSO. 



Uomo . 



estate. 



lavoro , 



lavoro - 



riposo . 



Donna . 



| lavoro . 

 ' riposo . 

 ( lavoro . 



estate. . 



ALBUMINOSI 



intvodotl i 



79,89 



88,94 



162,85 



130,85 



67,64 



75,64 



127,50 



105,14 



Rae-azzo 



estate . 



lavoro . 



riposo . 

 i lavoro . 

 ( riposo . 



43.28 

 64,97 

 90,81 

 66,62 



assimilati 



55,49 



78,54 



150,93 



114,60 



53,62 



56,06 



110,08 



90,72 



GRASSI 



introdotti 



64,40 

 63,19 

 68,23 

 58,30 



assimilati 



58,86 

 50,36 

 61,85 

 43,09 



38,10 

 59,74 

 83,10 

 49,46 



49,91 

 44,17 

 63,52 



50,87 



35,30 

 42,05 

 45,00 

 31,15 



46,11 

 35,98 

 52,96 

 45,01 



IDROCARBURI 

 introdotti assimilati 



593,— 

 551,44 

 725,36 



580,74 



31,48 

 34,38 

 40,89 

 21,34 



490,89 

 487,33 

 564,75 

 393,58 



302,53 

 400,89 

 362,86 

 260,19 



547,33 

 513,68 

 715,5 

 549,16 



464,03 

 456,63 

 548,73 



384,78 



282,56 

 398,72 

 356,69 

 248,06 



Risulta dalle cifre di questa tabella XXIII che d' estate e' è costantemente 

 una introduzione maggiore di cibo, e anche una maggiore assimilazione 

 nelle giornate di lavoro che non in quelle di riposo, non cosi d' inverno, 

 durante il quale, per gli albuminoidi si nota anzi il fatto opposto. È questo 

 per noi un altro fenomeno di pervertimento fisiologico determinato dalle 

 condizioni economiche. 



