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XXI. 



La quantità di calorie relative al cibo, quale risulta dalla somma degli 

 alimenti assimilati é sempre elevata, eguale, o superiore alla media; mag- 

 giore nell'estate che nell'inverno, come dalle medie seguenti: 



Medie delle quantità di calorie 

 corrispondenti al cibo introdotto e a quello assimilato 



Tabella XXIV. NELLE GIORNATE DI LAVORO E IN QUELLE DI RIPOSO. 



Uomo 



.r 



j lavoro . 

 I riposo . 

 ( lavoro . 



, estate. 



riposo . 



DALLE SOSTANZE 

 AZOTATE 



ingerite 



327,569 

 364,654 

 667,685 

 536,485 



assimilate 



227,509 

 322,014 

 618,813 

 469,860 



DAI GRASSI 



ingeriti 



598,420 

 677,667 

 293,410 

 250,690 



assimilati 



253,098 

 242,348 

 261,976 

 185,287 



DAGLI IDROCARBURI 

 ingeriti | assimilati 



2431,320 

 2260,904 

 2973,996 

 2381,034 



2244,053 

 2106,088 

 2933,550 

 2251,556 



SOMME 



dal cibo 

 ingerito 



3357,810 

 3364,337 

 3935,092 

 3168,209 



dal cibo 

 assimilalo 



2724,000 

 2670,450 

 3814,339 

 2906,703 



Donna . . 



estate. . 



lavoro . 

 riposo . 

 lavoro . 

 riposo . 



272,474 

 308,279 

 522,750 

 431,074 



219,842 

 229,846 

 451,328 

 396,552 



464,209 

 410,781 

 243,136 

 219,141 



198,402 

 155,714 

 227,749 

 193,543 



2012,669 

 1998,053 

 2315,475 

 1613,708 



1902,523 

 1872,183 

 2249,813 

 1577,598 



2748,853 

 2717,173 

 3111,360 

 2263,923 



Ragazzo 



estate . 



( lavoro . 

 ( riposo . 

 t lavoro . 

 ( riposo . 



177,448 

 266,377 

 372,341 

 273,142 



156,476 

 244,934 

 340,709 

 202,786 



328,336 

 391,065 

 193,500 

 133,945 



135,390 



147,834 



175,848 



91,762 



1240,250 

 1643,649 

 1487,726 

 1066,779 



1158,496 

 1634,752 

 1462,429 

 1017,046 



1746,034 

 2301,081 

 2053,567 

 1473,866 



2320,7(17 

 2257,743 

 2928,890 

 2107,693 



1450,303 

 2027,520 

 1978,886 

 1311,594 



