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La somma delle calorie del cibo assimilato riferite al peso ed alla su- 

 perficie del corpo sarebbe : 



Uomo . 



Peso 

 corporeo 



Superfìcie 



corporea 



mq. 



Calorie per ogni Klgr. 



Calorie 

 per ogni mq. 



68,100 



1,932,3 



i lavoro 

 f riposo 



Inverno Estate 



40,0 — 56,0 

 39,2 — 46,2 



Inverno Estate 



1410-1979 

 1381-1504 



Donna . 



50,600 



1,066,8 



i lavoro 

 f riposo 



45,8 — 57,8 

 44,6 — 42,8 



2175-2745 

 2116-2031 



Ragazzo 



34,800 



0,504,6 



i lavoro 

 r riposo 



41,7 — 56,8 

 58,2 — 37,6 



2874-3919 



4018-2599 



Solo il ragazzo fa eccezione per il numero di calorie rappresentate dal 

 cibo assimilato nella giornata invernale di riposo. 



In tutti gli altri casi la giornata di riposo presenta un numero- più 

 basso di calorie corrispondenti al cibo assimilato in confronto alla gior- 

 nata di lavoro. La quantità in rapporto assoluto e relativo alla superficie 

 del corpo è assai superiore alle cifre ottenute da Manfredi nei suoi 

 soggetti. 



5 XXII. 



Un' altra ricerca da noi fatta è quella dell' acido solforico eliminato, 

 acido solforico totale e combinato alle sostanze aromatiche, allo scopo di 

 stabilire l' intensità dei processi di putrefazione intestinale ed anche in 

 parte la quantità di albumina consumata, dal solfo della quale proviene 

 quasi tutto I' acido solforico dell' urina. 



Si sa che 1' eliminazione giornaliera dell' acido solforico preformato e 

 combinato varia da persona a persona ed in rapporto colla dieta; i dati 

 che sono forniti dagli autori risentono di queste condizioni e variano quindi 

 fra loro. Ricordiamo per opportunità del confronto che secondo v. den 

 Valden nelle persone sane il rapporto varia da 1: 6,9 e 1: 12,7, in me- 

 dia 1:9,5 — e l'eliminazione giornaliera di acido solforico combinato 



