Beiträge zur g-oiiiiueren Keniihiiss d. ehem. Beschaffenheit etc. 1253 



auf dem Filter, während icli das klare Filtrat, das nachW.Nägcli 

 reines Wasser hätte sein müssen, in einer Kältemisclnmg- zum 

 Frieren brachte; es schied dabei eine beträchtliche und unmöglich 

 zu übersehende Menge Stärke aus, die auf dem Filter gesammelt 

 mit Jod blau färbte. 



Daraus geht klar hervor, dass nicht blos frisch gefällte 

 Stärke, sondern sogar eine solche, die schon einen 

 Tag unter Weingeist gelegen ist, noch immer in 

 beträchtlicher Menge vom Wasser gelöst wird. 



Als einen weiteren Unterschied führt W. Nägeli an, dass 

 Stärke in Kalilauge quelle, während Aniylodextrin sich da,rin 

 löse, oime zu quellen. Ich halte diesen Vergleich für durchaus 

 unzulässig; denn mit den sogenannten Amylodextrinscheibchen 

 ist nicht das organisirte Stärkekorn zu vergleichen, sondern 

 abgedampfte oder mit Alkohol niedergeschlagene Stärke. Dabei 

 ergibt sich aber eine vollständige Übereinstimmung der beiden 

 in Frage stehenden Körper. Auch die Stärke quillt dann 

 nicht bei Behandlung mit Kalilauge, sondern löst 

 sich sofort, ohne zu quellen. 



Ferner wird als Unterscliied hervorgehoben, dass die Stärke 

 von organischen Farbstoffen tingirtwerde, Amylodextrinscheibchen 

 aber nicht. Ich konnte auch dies nicht bestätigt finden. Vielmehr 

 wurden die Amylodextrinscheibchen, die ich erhielt, nicht nur 

 von organischen Farbstoifen tingirt, sondern sie lagerten sogar 

 Jod ein. Freilich ist dieFärbnng bei derKleinheit eines Scheibchens 

 eine äusserst schwnclie und kann leicht ganz Uberselieu werden. 

 Dass aber wirklich die Scheibchen mit organischen Farbstoffen 

 'ind Jod gefärbt werden können, bewies mir der Umstand, dass 

 dort, wo viele Scheibchen beisammen und Übereinander lagen, 

 auch unter dem Mikroskop die Färbung deutlich wahrzunehmen 

 war, während die einzelnen Scheibchen fast farblos erschienen. 

 Würde nun die ji'ärbung von der Flüssigkeit herrühren, so mUsste 

 68 ganz gleicligiltig sein, ob man durcli die gefärbte Flüssigkeit 

 hindurch einzelne Scheibchen, oder einen ganzen Haufen von 

 solchen betrachten würde. Ja es würde eher der Kaufen minder 

 gefärbt erscheinen, weil über demseU)en sich, nur eine dünnere 

 Schichte der gefärbten Flüssigkeit befindet, als über den einzelnen 

 Scheibchen. 



