Beiträge zur genaueren Kenntniss d. ehem. Resohalfeuheit etc. 1241 



erzeugt werde, welclie eine Verkleisterung bewirke. Jessen 

 erwiderte 18()4, ' dass er auf einem, in die Flüssigkeit ein- 

 gesenkten Thermometer nie melir als 22-1° habe ablesen können. 

 Dieser Einwand ist gewiss nicht beweiskräftig; denn wenn man 

 in einem Mörser Stärke mit Sund oder Glaspulver unter Wasser 

 zerreibt, wird auch, wenn die ganze Flüssigkeit nur auf 22-1° 

 erwärmt wird, doch gerade an jenen Stellen, wo ein Stärkekorn 

 zerdrückt werden soll, eine viel höhere Temperatur entstehen. 

 Man denke nur, wie man durch verhältnissmässig leichte Schläge 

 mit einem Stücke Stald Funken aus dem Stein zu schlagen 

 vermag, wobei kaum eine messbare Erwärmung von Stein und 

 Stahl eintreten wird, während dieselbe gleichwohl an einzelnen 

 Stellen sogar genügt, ein losgerissenes Steinpartikelchen glühend 

 zu machen. ' 



Um dem Knop' sehen Einwände zu begegnen, stellte 

 W. Nägeli^ 1874 den Versuch auf folgende Weise an: Er bettete 

 Stärkekörner in Gummi, licss diese Masse trocknen und machte 

 dann Schnitte zur mikroskopischen Untersuchung. Waren die 

 Schnitte so dünn, dass die Körner zerschnitten waren, so bläute 

 Jod nicht nur die Körnertlicilo selbst, sondern ein wenig auch 

 den jeweilig verwendeten Wassertropfen. Dieser Hess beim Ein- 

 trocknen viele blaue Pünktchen zurück, gerade so, als ob ein 

 Tropfen filtrirten Kleisters mit Jod behandelt worden und am 

 Objectträger eingetrocknet wäre. „Es ist also,"sch]iesstW.Nägeli 

 hieraus, „etwas Stärke in Lösung gegangen; denn das Gummi 

 konnte die Färbung nicht verursachen. Für sich wurde es durch 

 Jod und Wasser nicht gebläut; ebensowenig konnte man nach 

 dem Eintrocknen mit Jod etwas Blaugefärbtes sehen. Auch ist 

 nicht zu denken, dass das Gumnd etwas an der Stärke verändere." 



Ich machte zu denselben Zwecken nocli auf andere Art den 

 folgenden 



Versuch (1): 



Ich zerrieb die Stärkekörner, nachdem icji sie vorher unter 

 dem Exsiccator vollkommen getrocknet hatte, zwischen zwei 



^ Po gg. Ann. Phys. Gliom. 122. 



^ Beiträge vaiv iiälioren Konntuiss der Stiirkegruppe. Leipzig, p;ig. 24. 



