I. Jahrgang 



Nr. 22. 







16. Nov. 



Sec.tion für Geflügelzucht und Brieftaubenwesen. 



Verantwortlicher Redacteur: Dr. Gustav von Hayek. 



Dieses Blatt erscheint jeden Sonntag;. Inserate, werden zu 6 kr. = U Pfennige für die dreigespaltono Zeile oder deren Kaum 



berechnet, und sind solche , sowie alle anf die Eedaetion und Administration "dieses Blattes Bezug habenden Cnrrospondonzen 



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Kanzlcistundc von 5— G Uhr. 



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Inhalt: Die Geflügelmast in Frankreich. . — Der Hühnerstall. — Die Stammeltern unserer Brieftauben. — Perlhühnerzucht. — Die japanesische Ililckergans . 



Kleine Mittheilungen. — Fragekasten. — Antworten. — Notizen. — Inserate. 



Die Geflügelmast in Frankreich. 



Wohl in keinem anderen Lande ist die Geflügel- 

 zucht überhaupt, und gerade die Mästung des Geflügels 

 im Besonderen so allgemein und von solcher Bedeu- 

 tung, wie in Frankreich. Dass die einheimischen Rassen 

 der verschiedenen Geflügelgattungen sich vorzüglich 

 zur Mästung eignen, ist hierbei von besonderer Bedeu- 

 tung, denn Futter- und Mastmethode allein würden 

 niemals die Resultate liefern, wie wir sie in Frankreich 

 zu verzeichnen haben. 



Nach den Untersuchungen Caffin d'Orsigny's ist 

 constatirt, dass das französische Huhn einen sehr hohen 

 Procentsatz Fleisch im Verhältniss zu seinem lebenden 

 Gewicht gibt. Er fand bei einem mageren Huhn ge- 

 wöhnlicher französischer Rasse von 1500 g. Lebend- 

 gewicht und einem solchen gemästeten derselben Rasse 

 von 1848 g. Lebendgewicht folgende Resultate: 



Fleisch und Fett 

 Federn . . . . 



Mageres Huhn: Fettes Huhn: 



74% 33-12% 



7 . 4-76 . 



Blut und Eingeweide 

 Verlust 



Mageres Huhn : Fettes Huhn : 



18 „ 10-88 , 



1 , 1-24 „ 



Er fand ferner, dass ein junges Huhn von 5 bis 

 6 Monaten, 750 g. wiegend, nach einer Mästung von 

 18 Tagen gerade das Doppelte an Gewicht hielt, also 

 1500 g. Es hatte in dieser Zeit 2550 g. Gerstenmehl 

 und 6210 g. Milch verzehrt. — Von Ochsen guter 

 Qualität erhält man 57% des Lebendgewichtes an 

 Fleisch; beim Schaf 51, 60 bis 63% und nur beim 

 Schwein 70 bis 85%. Mit anderen Worten, das Huhn 

 liefert eine solche Menge Fleisch, wie wir es sonst 

 nur noch beim Schwein finden. Marchai de Calvi stellt 

 das Hühnerfleisch hinsichtlich der Qualität und seines 

 Nahrungswerthes in erster Linie nach dem Ochsen- 

 fleisch ; erst dann folgt das Schwein-, Schaf- und Kalb- 

 fleisch. 



In dem Districte La Fleche, zwischen den Städten 

 Le Mans, Tours und Angers, der Heimat der grössten 



