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Wohl ist die Toulouser ebenso gross und schön, wie 

 die beiden vorgenannten Rassen, doch möchte ich sie 

 erst in dritter Linie empfehlen. Da sie aus einem mil- 

 deren Klima kommt, ist sie gegen Witterungseinflüsse 

 etwas empfindlicher und die Jungen lassen sich schwer 

 aufziehen. Ein mir befreundeter Züchter hat in diesem 

 Jahre, bei allerdings ungünstiger Witterung, von circa 

 40 Kücken nur 5 Stück aufgebracht, trotz der sorg- 

 fältigsten und sachgemässesten Pflege, die er ihnen 

 angedeihen Hess. Dem entgegen besitzen die Emdener 

 und Pommern eine robuste Gesundheit und liefern ausser 

 ihrem delicaten Fleisch und Fett mehr und besseren 

 Flaum, als jede andere Art. Gegenüber dem vielfach 

 verbreiteten Glauben, als eigneten sich die drei vor- 

 benannten Rassen nicht zur Zucht auf die Leber, kann 

 ich entschieden behaupten, dass die Lebern derselben 

 noch viel grösser, schöner und zarter werden, als bei 

 den Landgänsen. Meine Behauptung beruht auf zahl- 

 reichen Versuchen, die ich in den letzten Jahren habe 

 anstellen lassen, und auf Mittheilung von durchaus 

 glaubwürdigen Gänse-Züchtern und Kennern. 



Wie bei der Gänsezucht, so ist auch bei der 

 Entenzucht, wie sie derzeit auf unseren Bauerndörfern 

 betrieben wird, das Resultat ein sehr mageres: wenig 

 Fleisch und noch weniger und kleine Eier. Will man 

 an der Entenzucht etwas Namhaftes verdienen, so muss 

 man darnach trachten, möglichst rasch, etwa in 2 bis 

 3 Monaten,' einen grossen und schmackhaften Braten 

 liefern zu können. Wohl kann man mit denselben 

 Mitteln, wie ich sie bei der Gänsezucht angegeben 

 habe, auch bei unserer gewöhnlichen Ente allmählig 

 zu besseren Resultaten gelangen ; aber ich sehe nicht 

 ein, warum man sich jahrelang plagen soll, da man 

 für wenig einen Stamm Enten erlangen kann, der allen 

 Anforderungen vollauf entspricht. Von den grossen 

 nutzbringenden Entenrassen nenne ich in erster Linie 

 die Pekingente. Diese ist schneeweiss, mit orangefar- 

 benem Schnabel und desgl. Füssen. Sie trägt sich sehr 

 aufrecht, wächst sehr rasch, lässt sich ausserordentlich 

 leicht aufziehen (wenn man nur die Jungen in den 

 ersten 14 Tagen nicht auf das Wasser lässt) und er- 

 reichen ein Gewicht von 8 bis 10 Pfund. Das Fleisch 

 der Pekingente ist in der Jugend delicat, nebenbei ist 

 sie fleissige Legerin sehr grosser, durchschnittlich 84 Gr. 

 schwerer und wohlschmeckender Eier. Schade, dass 

 diese Ente nicht auf jedem Bauernhofe zu finden ist ! 



Dies könnte umso leichter der Fall sein, als sie in 

 keiner Weise anspruchsvoll ist und fliessendes Wasser 

 sehr wohl entbehren kann. Diese schöne Ente, welche 

 fast ebenso schwer wird, wie eine gewöhnliche Gans, 

 ist im Stande, letztere in jeder Beziehung vollständig 

 zu ersetzen, auch, soweit die Mast auf die fette Leber 

 betrifft. Die Leber einer fetten Pekingente wiegt circa 

 2 Pfund und wird von den Pastetenbäckern noch lieber 

 genommen, als die Gänseleber. 



Ziehen wir einen Vergleich zwischen Pekingente 

 und Landgans in Bezug auf Rentabilität, so ergibt sich 

 zu Gunsten der Pekingente Folgendes: 



1. Bei fast gleichem Gewichte frisst die Peking- 

 ente bedeutend weniger als die gemeine Gans ; 2. be- 

 ansprucht sie kein so grosses Wasser und ist in Bezug 

 auf Wartung und Pflege ebenso anspruchslos als die 

 Gans ; 3. ist die fette Leber der Pekingente jener der 

 Gans fast gleichwerthig, während das Fleisch weit vor- 

 züglicher ist und darum theurer bezahlt wird ; 4. legt 

 sie weit mehr und schmackhaftere Eier; 5. wächst die 

 Pekingente sehr rasch, ist daher bei guter Pflege schon 

 mit zwei Monaten marktfähig. Der Pekingente wenig 

 nachstehend sind: die wildfarbige Rouenente, die 

 schwarze, mit weissem Brustfleck gezierte Duclairente 

 und die reinweisse Aylesburyndte, die zarteste im 

 Fleische. Letztere unterscheidet sich von der Peking- 

 ente durch wagrechtere Haltung, blassen Schnabel und 

 desgl. Füsse, fast von der Farbe der menschlichen 

 Fingernägel. 



Zum Schlüsse meines heutigen Artikels möchte 

 ich noch einmal dringend rathen, mit einer der grossen 

 Gänse- und Entenrassen einen Versuch zu machen. 

 Ich bin überzeugt, dass, wer einmal den klingenden Ge- 

 winn, den eine solche Zucht abwerfen kann, eingeheimst 

 hat, ein ganz begeisterter Anhänger der Wassergeflügel- 

 zucht werden wird. Eins hätte ich jedoch bald ver- 

 gessen, ohne das überhaupt gar keine Zucht gedeihen 

 kann, und dem im Allgemeinen viel zu wenig Bedeu- 

 tung beigemessen wird: Enten und Gänse müssen, 

 wenn sie gedeihen sollen, einen warmen, trockenen und 

 reinlichen Stall haben, in welchem das Stroh wenigstens 

 alle Woche einmal zu erneuern ist. Das bedenkt 

 Mancher nicht und schiebt nachher die Schuld auf die 

 Thiere, während doch nur er allein die Ursache ist, 

 dass das Vieh nicht gedeihen will. j. Kaiver. 



Oest.-ung. W. n. Agric. -Zeitung. 



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Ueber Blut Wechsel. 



Der als Geflügelzüchter berühmte Präsident des 

 Hamburg-Altonaer Geflügelzucht-Vereines, erörtert im 

 Geflügelzucht - Kalender pro 1885 obiges Thema, wie 

 folgt : 



Wer seine Hühner in gleicher Schönheit und bei 

 anderen guten Eigenschaften erhalten will, hat unbe- 

 dingt dafür Sorge zu tragen, seinen Thieren fremdes 

 Blut zuzuführen. Dies geschieht dadurch, dass man, 

 wenn es sich irgend thun lässt, alljährlieh seinen 

 Hühnern einen fremden Hahn zugesellt, ein Thier, wel- 

 ches mit den alten Hühnern in durchaus keiner Ver- 

 wandtschaft steht. Es ist dies bei jeder Thierzucht von 

 grosser Bedeutung : unterlässt man einen solchen Blut- 

 wechsel, so wird die Nachkommenschaft nicht nur von 

 Jahr zu Jahr schwächlicher werden, sondern zuletzt 

 ganz ausarten. 



Als ich vor nun bald 30 Jahren meine ersten 

 Cochin-China Hühner erhielt, züchtete ich lustig darauf 

 los! Was wusste ich derzeit von Blutwechsel! Die 

 Thiere wurden durch diese Inzucht von Jahr zu Jahr 

 schwächlicher, kleiner von Körper, legten kleinere 

 Eier, verloren die schönen gelben Beine ganz, die zu- 

 erst fleischfarbig, dann grau wurden. Die Federn an 

 den Beinen verloren sich gänzlich; mit einem Wort, 

 es war kaum noch Cochinblut darin zu erkennen. Nur 

 die grosse Brütlust behielten sie bei und dann blieben 

 die jungen Hähne immer noch sehr lange nackt, fast 

 unbefiedert. 



Noch einige Beispiele ! Bei den Spaniern äussert sich 

 die Inzucht dadurch, dass das schöne weisse Gesicht 

 kleiner wird und immer mehr Roth zeigt, zuletzt sogar 

 alles Weisse verliert. Der grosse aufrechtstehende Kamm 



