sein sollten, und wäre es zu empfehlen, diese mit 

 landwirtschaftlichen Festen zu verbinden, damit auch 

 dem Landmanne Gelegenheit geboLen würde, sich 

 rationelle Hühuerrassen, z, B. Italiener, zu einem 

 billigen Preise zu erwerben. Erst wenn diese das 

 verkommene Landhuhn ersetzt haben, wird die Ge- 

 flügelzucht als rentabler Erwerbszweig auf dem Lande 

 betrachtet werden können. Zum Schlüsse möchte ich 



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noch bemerken, dass, wenn es auch beim Ausstellungs- 

 wesen noch manches zu verbessern gäbe, man nicht 

 vergessen darf, mit welchen Schwierigkeiten ein solches 

 Unternehmen durchzuführen ist und man sich sowohl 

 gegen die Herren des Comites, als wie gegen die Preis- 

 richter zum grössten Danke verpflichtet fühlen muss. 



U. E. 

 Allg. deutsche Gefl.-Zeitung. 



lieber die Wahl der Hühuerrassen. 



Die seit langer Zeit zur Verbesserung des Rind- 

 viehes angewandten Methoden wurden seit mehreren 

 Jahren auf Anregung mehrerer hervorragender Züchter 

 in gleicher Weise auf das Kleinvieh oder die Thiere 

 des Hühnerhofes in Anwendung gebracht. Vor Allem 

 sind es die Hühner (das dominirende Element unter 

 den Producten des Hühnerhofes), welche die Objecte 

 dieser Verbesserungs-Methoden bildeten. Das wichtigste 

 Princip der Zucht ist die Ersetzung der alten, in 

 ihrer Gesammtheit unter dem gemeinsamen Namen 

 Hof-Hühner oder gemeine Hühner zusammen - 

 gefassten Rassen, durch neue, fruchtbarere. 



Man muss zugeben, dass das gemeine Huhn noch 

 immer den Hauptbestandteil aller französischen Hühner- 

 höfe bilde ; die Muster- oder veredelten Hühnerhöfe 

 sind nur seltene Ausnahmen. 



Das einzige Merkmal des gemeinen Huhnes be- 

 steht darin, dass es keines, oder vielmehr, dass es 

 deren zu viele hat. Dieses Huhn ist in der That sehr 

 veränderlich. Es ist ein entartetes Product besserer 

 Stamm-Rassen. Man hat die Beobachtung gemacht, dass 

 alle Rassen, mitten in ihrer Heimat, von einem 

 „gemeinen Huhne" umgeben sind, welches dem ande- 

 rer Gegenden nicht ähnlich ist. Aber selbst in einer 

 gegebenen Region hat es keine Beständigkeit in seinen 

 Merkmalen, denn es ist das Resultat suecessiver Kreu- 

 zungen anderer Rassen, und es erscheint unmöglich 

 seine Gestalt oder sein Gefieder zu beschreiben. 



Wir wollen mit Lemoine fragen: „Ist es gross? 

 Ist es klein? Ist es hoch? Ist es schwarz? Ist es gelb? 

 Es ist diess Alles, und es ist schliesslich undefinirbar. 

 Es beweist diess, dass es keine bestimmte Ur-Rasse ist, 

 und darum findet man die Grundform desselben nicht 

 wieder." 



Man gesteht dem gemeinen Huhne die Eigen- 

 schaft zu hart zu sein, sich gewissermassen selbst auf- 

 zuziehen, und sein Futter selbst zu finden, ohne dass 

 man nöthig hätte sich um dasselbe zu kümmern. 



Aber die Medaille hat auch ihre Kehrseite und 

 man kann diesem Huhne seine marodirende Lebens- 

 weise und sein vagabundirendes Herumstreifen zum 

 Vorwurfe machen; denn es legt ohne Unterlass ausser- 

 halb des Hofes, und der grösste Theil seiner Eier 

 geht für seine Besitzer verloren. Fügen wir noch hinzu, 

 dass es bei diesem Vagabundiren sein Leben in Gefahr 

 bringt; denn, wenn es auch verboten ist, Thiere zu 

 tödten oder zu misshandeln, welche man verlaufen vor- 

 findet, so hat doch das Gesetz vom 28. September 

 1791 für Geflügel eine Ausnahme gemacht, das man 

 jederzeit in dem Augenblicke und auf der Stelle tödten 

 darf, an der es Schaden anrichtet. 



Ueberdiess ist es im Allgemeinen von kleiner 

 Gestalt, auffallend knochig, und sein Skelet riesig im 

 Verhältnisse zu der Fleischmenge, welche es bedeckt; 



schliesslich hat das Fleisch wenig Wohlgeschmack und 

 wird schwer fett. 



Alle Geflügelzüchter stimmen darin überein, dass 

 dieses gemeine Huhn einer veredelten Rasse weichen 

 müsse. Welche soll jedoch die Grundlage dieser Ver- 

 edlung sein ? 



Noch ganz vor Kurzem rühmte man die Kreuzun- 

 gen sehr; und das veredelnde Element war ein frem- 

 der Hahn. Durch einen merkwürdigen Zufall war er 

 kein Engländer, wie der Vollblut-Beschälhengst, der 

 Stier von Durham, der Dishley- oder Southdown-Wid- 

 der ; er kam aus dem Inneren Asiens ; es war der 

 Cochinchina-Hahn , der im Mai 1846 in Europa auf- 

 tauchte , von dem Vice-Admiral Cecile aus Macao an 

 den Marine-Minister In Frankreich geschickt. 



Man verwendete also den Cochinchina-Hahn, um 

 die Rasse zu vergrössern ; und um diese Zeit erlebte 

 man es , dass Hähne dieser Rasse in der Markthalle 

 den fabelhaften Preis von 1200 Francs erreichten. 



Doch wurde man sehr rasch gewahr, dass die 

 Kreuzungen die H'dhnerhöfe verdarben , und man ver- 

 zichtete um so lieber auf dieselben, als man wahrnahm, 

 dass die Regional-Ausstellungen , und vor allen die 

 Pariser Ausstellungen beschlossen hatten , allen Kreu- 

 zungsproducten Preise zu verwehren und dieselben für 

 reine Rassen zurückzubehalten. 



Die Lösung der Aufgabe besteht also in der 

 Substituirung neuer, vollkommener Rassen für das 

 gemeine Huhn, auf dessen Mängel wir aufmerksam ge- 

 macht haben. Folgendes sind die Eigenschaften, welche 

 diese verbesserten Rassen aufweisgn : sie sind meist 

 von bedeutenderer Körpergrösse als das gemeine Huhn; 

 sie legen grössere, zahlreichere und wohlschmecken- 

 dere Eier; das Skelet ist reducirt und das Fleisch 

 überwiegt; endlich hat das Fleisch einen sehr feinen 

 Wohlgeschmack und setzt leicht Fett an. 



Freilich muss man , um dem Fleische und den 

 Eiern diese Eigenschaften zu erhalten, die Thiere 

 unter denjenigen hygienischen und gesundheitlichen 

 Verhältnissen aufziehen, deren Vortheile die Erfahrung 

 nachwies; anstatt sie umherlaufen zu lassen, sie ein- 

 sperren, die stinkenden Hühnerhöfe durch kleine 

 Pferche, halb Sand und halb Rasen ersetzen, die Jauche 

 (welche den Eiern jenen widerlichen Geschmack gibt, 

 den man fälschlich Strohgeschmack nennt, und 

 welche Epidemien weiter verbreitet) durch klares und 

 reines Wasser, das für die Gesundheit der Thiere un- 

 erlässlich ist. Mit einem Worte , es ist nicht Alles 

 damit gethan , wenn man veredelte Rassen besitzt, 

 man muss sie auch so behandeln, wie es ihre speciellen 

 Bedürfnisse erheischen , wie es die Erfordernisse ihrer 

 Aufzucht gebieterisch verlangen, wenn man zum Ziele 

 kommen will. 



