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II. Band (G. Schönfeld's Verlagsbuchhandlung in 

 Dresden), worin dieselben ausführlich beschrieben und 

 abgebildet sind. 



Fassen wir nun die wirthschaftlichen Eigenschaften 

 der Enten näher in's Auge, so muss zuerst der Ertrag 

 ihrer Eier in Erwägung gezogen werden. Obgleich 

 derselbe kein so ergiebiger ist, als wie bei den Hühnern, 

 von denen einige Rassen in warmen Ställen auch im 

 Winter legen, wogegen die Enten nur von Frühlings- 

 Anfang bis zum Herbste Eier produciren , so sind 

 letztere docli viel grösser und haben auch mehr Nähr- 

 stoff. Wird eine Ente durch Brüten nicht aufgehalten, 

 so legt sie doch weit über hundert Eier, meist schon 

 vor Tagesanbruch, bevor man sie herauslässt, wodurch 

 das Verschleppen derselben vermieden wird, was man 

 der Ente vorwirft. Dieselben sind wegen ihrer Fette 

 sehr brauchbar zum Kochen, doch kann man vom 

 Eiweiss keinen Schnee schlagen und lassen sie sich 

 nicht so lange frisch aufbewahren, als wie Hühnereier. 



Der Gewinn, den man aus den Federn der Enten 

 erzielen kann, verdient besonders berücksichtigt zu 

 werden, wenn dieselben auch nicht ganz so ausge- 

 zeichnet sind, wie die der Gänse, doch bedeutend 

 werthvoller als diejenigen der Hühner. Um nun so viel 

 wie möglich von den Flaumfedern zu bekommen, 

 sammle man nicht nur die der geschlachteten Thiere, 

 sondern lasse die lebenden Enten vor der Mauser und 

 einigemal im Hochsommer ganz leicht rupfen. Wird 

 dieses Geschält vorsichtig verrichtet, so verursacht man 

 den Vögeln durchaus keine Schmerzen, da sie es auch 

 selbst thun, wenn sie brüten wollen; es gewährt ihnen 

 sogar bei der Hitze eine Erleichterung und würden 

 die Federn sonst doch nur bei der Mauser verloren 

 gehen. Natürlich nmss es mit Mass und Ziel geschehen, 

 wenn es nicht in Thierquälerei ausarten soll. 



Die Federn der Wild -Enten sind, obgleich in 

 etwas geringerer Qualität, doch nicht zu verachten und 

 ist die im höchsten Norden vorkommende Eider-Ente 

 (Sornateria mollissima), die, wie Brehm bewiesen, nicht 

 zu dem Geschlechte der Gänse gerechnet werden darf, 

 durch ihre herrlichen Dunen berühmt geworden, die 

 man, um das Leben der kostbaren Vögel zu schonen, 

 ihren Nestern nach dem Brüten entnimmt, welche die 

 sorgsamen Eltern, um die Jungen vor der Kälte zu 

 schützen, dicht mit dem zarten Flaum ausfüttern. 



Was schliesslich die Production des Fleisches der 

 Enten betrifft, so haben sie auch darin Manches den 

 Hühnern voraus, sie sind weder so kostspielig, noch so 

 mühsam zu mästen, denn sie nehmen mit dem ge- 

 ringsten Futter vorlieb und lässt man sie viel im Freien, 

 so suchen sie sich das Meiste selbst. Sie gehören 

 nämlich zu den Omnivoren, ziehen aber animalische 

 Nahrung jeder andern vor, man kann desshalb eine 

 grössere Anzahl Enten mit wenig Unkosten halten, da 

 sie, auf Feld und Wiese herumstreifend, mit wahrem Heiss- 

 hunger unzählige Engerlinge, Schnecken, Raupen etc. 

 verzehren. Es scheint ihr Lebenszweck zu sein, uner- 

 müdlich ihren Kropf zu füllen, vom frühen Morgen 

 bis zur Abenddämmerung, da ihr Instinct ihnen ein- 

 giebt, dass dann die meisten Würmer an die Erdober- 

 fläche kommen ; nur mehrereinal des Tages halten 

 sie auf einem Fusse stehend „ Siesta", den Kopf unter 

 die Flügel steckend. Dem Gartenbesitzer sind sie auch 

 von unberechenbarem Nutzen und leisten ihm gute 

 Dienste, indem sie die Pflanzen von schädlichen Insecten 

 befreien und besonders während der Zeit der Mai- 



käfer eine Unmasse derselben vertilgen. Auch vom 

 landwirtschaftlichen Standpunkte verdient die Ente 

 gelobt zu werden, denn obgleich die Herren Oeconomen 

 nicht gut auf das Federvieh zu sprechen sind, so 

 äusserten doch mehrere derselben, dass die Enten für 

 den Landbau besonders nützlich sind. Sie vernichten 

 das Ungeziefer, ohne die fatalen Eigenschaften des 

 Scharrens und Wühlens der Hühner zu haben, noch 



j die der Gänse, die Gräser mit den Wurzeln auszu- 

 raufen. Bemerkenswerth ist es noch, dass die Enten es 



I vorziehen, wenn man ihnen das Getreide in Wasser 

 eingeweicht in einer Schüssel reicht, wobei auch weniger 

 Körner verloren gehen und zum Mästen ist Traber, 

 den sie sehr lieben, zu empfehlen, ebenso wie Grünes, 

 was man ihnen auch im Winter geben sollte. Es 

 wird der Ente mit Unrecht vorgeworfen, sie sei keine 

 gute Brüterin ; sie besitzt allerdings insofern noch etwas 

 von ihrer ursprünglich wilden Natur, dass sie sich nicht 

 gern auf jedes Nest, wie jede brütelustige Henne, setzen 

 lässt. Am liebsten wählt sie es selbst nach Willkür, 

 legt nach und nach ihre Eier hinein und hat sie ohngefähr 

 13—15 beisammen, so brütet sie mit Ausdauer und 

 führt ihre Jungen mit Sorgfalt. Nur will sie nicht gern 

 gestört sein, beim Vorsetzen des E^utters und Wassers 

 sträubt sie ganz wüthend die Federn und gibt einen 

 zischenden Laut von sich. Verlässt sie ihr Gelege, um 

 sich etwas Bewegung, besonders auf dem Wasser, zu 

 machen, so bedeckt sie dasselbe vorsichtig mit Federn, 

 theils um es zu verbergen, theils . damit es in ihrer 

 Abwesenheit nicht erkalte. Mit dem Ausbrütenlassen 

 der Enteneier durch Hennen wird im Allgemeinen kein 

 günstiges Resultat erzielt, da deren Wärme eine viel 

 zu trockene ist, wodurch die innere Haut des Eies eine 

 pergamentartige wird, welche die Enten mit ihren 

 stumpfen Schnäbelchen nicht durchpicken können und 

 folglich ersticken müssen. Das Führen derselben durch 

 eine Glucke hat auch etwas Unnatürliches, da diese 

 das Trockene liebt, während die Wasservögel die Nässe 

 aufsuchen. Es ist auch fast grausam , wenn man 

 sieht, mit welcher Verzweiflung eine arme Henne, die 

 ihre Entenbrut in Lebensgefahr glaubt, dem Wasser 

 entlang läuft, auf welchen sich diese keck herum- 

 tummelt, die warnenden Lockungen der Stiefmutter 

 unbeachtet lassend. 



Als Beweis, dass Haus-Enten gern heimlich brü- 

 ten, auch ganz gut ohne jegliche menschliche Pflege 

 fortkommen, diene Folgendes: Im vorigen Sommer 

 fehlte mir eine Ente und da sie trotz allem Suchen 

 nicht zu finden war, so glaubte ich schon, ein Raub- 

 vogel habe sie geholt. Wie gross war mein Erstaunen, 

 als ich nach 4 Wochen die längst verloren Geglaubte 

 mit einer Sehaar von Kleinen ganz munter auf dem 

 Futterplatze erscheinen sah. 



Es lässt sich unter dem Geflügel keines so leicht 

 aufziehen, wie gerade die jungen Entchen ; bewahrt 

 man sie in den ersten 14 Tagen vor Kälte und füttert 

 sie anfangs mit hartgekochten Eiern, die mit Brod- 

 krumen und kleingewiegten Nesseln vermengt werden, 

 so wachsen sie rasch heran und werden früh selbst- 

 ständig. Auch vom culinarischen Standpunkte ist es 

 von Wichtigkeit, dass sie schon vom dritten Monate an 

 einen guten Braten liefern. 



Vor Allem darf nicht unerwähnt bleiben, dass das 

 ganze Entenvolk bei seiner robusten Constitution fast 

 keinen Krankheiten unterworfen, höchst unempfindlich 

 gegen jede Witterung ist, so dass man dieselben bei 

 der grössten herrschenden Kälte, selbst im Schnee 



