I. Jahrgang. 



Nr. 28. 



Section für Geflügelzucht und Brieftaubenwesen. 



Verantwortlicher Redacteur: Dr. Gustav von Hayek. 



28.Dezeml). 



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Inhalt: Der Eierhandel. — Das Trinkwasser. 



Das Schneehuhn. — Kleine Mittheilungen. — Fragekasten. 



Notizen. — Inserate. 



Der Eierhandel. 



Von Freihenn v. Gerssdorff. 



Der Verkehr in Eiern ist ein stetiger und nicht 

 nur zur Fasten- und Osterzeit ein ungeheurer. Der 

 Handel mit Eiern spielt im kleinsten Productengeschäfte, 

 wie auf dem Weltmarkte eine bedeutende Rolle. 



Dennoch ist gerade dieser Handel noch immer 

 nicht mercantil und nicht gesetzlich geordnet, wie es 

 gerade bei einer Waare, die durch so viele Zwischen- 

 händlerhände geht, ganz dringend erforderlich wäre. 

 Wenn auch begründete Klagen über Willkürlichkeiten 

 und Unzuträglichkeiten im Publicum laut werden, die 

 meist auf Benachtheiligung und Uebervortheilung der 

 Käufer hinauslaufen, so wundert es uns doch, dass sie 

 nicht noch kräftiger einsetzen, Wandel verlangen! 

 Hierzu möchten diese Zeilen einen Anstoss geben. 



Grosse Städte consumiren in diesem Artikel Hun- 

 derte von Millionen ; nicht nur in Bäckereien und Kü- 

 chen, sondern auch zu gewerblichen Zwecken werden 



Berlin z. B. 



Eier massenhaft gebraucht. 



regulirt die 



Preise für Deutschland wöchentlich zweimal an der 

 Börse und dehnt sich im Handel nach dem Auslande, 

 z. B. nach England, aus. Es bezieht Eier hauptsäch- 

 lich aus Galizien, auch Italien, Russland in ganzen 

 Waggonladungen per Bahn. Erst nachdem die Waa- 

 ren durch Zwischenhändler weiter veräussert, werden 

 sie mit den Importeuren verrechnet. Hierbei sind und 

 müssen Differenzen immer an der Tagesordnung sein. 

 In Börsenkreisen ist der Wunsch daher laut geworden, 

 einen gerichtlichen Sachverständigen zu besitzen, der 

 die Streitigkeiten schlichten soll, die täglich zum Aus- 

 trage zu bringen sind. Am meisten hat, wie bei allen 

 solchen Geschäftszweigen, die auf Vertrauen basiren, 

 das Publicum zu leiden. 



Kein zweiter Artikel dürfte den Käufer vom Ver- 

 käufer abhängiger machen, als gerade dieser wichtige 

 Consumartikel, da man äusserlich, abgesehen von der 

 Grösse des Eies, ein gutes von einem schlechten nicht 



