IL MECCANISMO D'AZIONE DEL LIEVITO DI BIRRA 



SULLE DIGESTIONI E FERMENTAZIONI GASTRENTERICIIE 



Il lievito il Mira e il sno Mone accelerano la digestione pancreatica. 



STUDIO SPERIMENTALE 



dell' accademico benedettino 



Prof. IVO NOVI 



DIRETTORE DELL' ISTITUTO DI FARMACOLOGIA DELLA R. UNIVERSITÀ DI BOLOGNA 



(Memoria letta nella Sessione del 10 Novembre 1912). 



Il lievito di birra è un medicamento che dobbiamo alla pratica popolare e che ha 

 acquistato una importanza notevole propriamente in ragione dell' esperienza, che se ne 

 è fatta sotto la osservazione medica. 



Il Nord della Francia, il Belgio, 1' Inghilterra, la Germania sono state le regioni 

 nelle quali il lievito di birra si è diffuso prima e più presto nell' uso medico. Il 

 grande consumo di birra, la casuale osservazione di foruncolosi migliorate o guarite 

 con 1' uso di birre cariche di lievito e più tardi di puro lievito furono il punto di 

 partenza che richiese anni e anni di ripetute conferme, tramandate per molto tempo 

 unicamente mediante la tradizione. 



Troviamo indicazioni mediche solamente nel 1852 per opera dell' inglese Mosse 

 e indicazioni sparse di osservatori che non riuscirono ad imporsi Anche finalmente 

 nel 1899 la diffusione cominciò molto cospicua dopo la pubblicazione del Dott. Brocq (1) 

 che stabiliva circostanze speciali atte a rendere più costanti e più sicuri i risultati, 

 sia in riguardo alle condizioni della malattia, sia a quelle del fermento da scegliere. 



Molte forme cutanee, molte lesioni organiche che localizzavano le rispettive loro 

 influenze anche sulla cute furono curate mediante il lievito di birra e se talora si 

 sono avuto risultati strabilianti anche in casi di pneumoniti, di febbri tifoidi, di forme 

 erisipelatose, di cancri, di tubercolosi, di diabete, noi non vorremmo per questo ne 

 consentir tanto, ne negar troppo, ma ci limiteremo semplicemente ad attendere che i 

 casi si accrescano, che le ricerche si moltiplichino e che gli entusiasmi, in terapia 

 sempre pericolosi, possano calmarsi, come si calmano tutte le fermentazioni.... 



Non è scopo del nostro studio 1' esame delle diverse influenze terapeutiche eser- 

 citate eventualmente dal lievito di birra, noi ci siamo proposti di studiare il mecca- 

 nesimo d' azione solamente per quel tanto che riguarda le digestioni del tubo digerente. 



